"Senza barriere" ristoranti a Zurigo
Il ristorante di punta dell'hotel a cinque stelle The Dolder Grand convince in tutto e per tutto per la vista sulla città, l'ambiente elegante, il servizio estremamente attento, il selezionato menù di bevande e le raffinate creazioni della penna del top chef Heiko Nieder.
In un'atmosfera da yacht club con vista sul lago, la finezza mediterranea-italiana incontra l'eleganza rilassata: cucina a vista, piastrelle verdi, lounge in pelle e una carta dei vini unica - rilassata, sofisticata, perfetta per sentirsi a Nizza sul lago di Zurigo.
Terra, onestà e narrazione: è così che si fa in questo ristorante. La sera vengono servite da quattro a sei portate, con opzioni vegetariane e persino vegane su richiesta. Che si tratti di dipendenti, ospiti o produttori, il team si adopera sempre per garantire il benessere di tutti.
In antiche sale con vista sulla Limmat, la cucina si basa sull'artigianato e sulla provenienza. Le salse hanno spessore, i punti di cottura sono giusti e il servizio è attento. Se trovate un tavolo sulla terrazza, vivrete Zurigo al suo meglio.
Al Gamper, Marius Frehner rende abilmente omaggio ai migliori ingredienti, spesso biodinamici, della Svizzera. Piatti di quattro portate dai sapori precisi, con grande abilità e senza fronzoli. Nei piatti, presentati in modo puristico, vengono utilizzati solo gli ingredienti che hanno un senso.
Gandria, nel quartiere Seefeld di Zurigo, è sinonimo di una cucina italiana creativa che ripensa la tradizione. I prodotti di stagione vengono utilizzati per creare combinazioni originali, sorprendenti e allo stesso tempo familiari. La ricca carta dei vini si concentra quasi esclusivamente su vini italiani.
Sul lago di Zurigo, a Wollishofen, Wöschi dimostra quanto possa essere rilassata la ristorazione di alto livello. Vengono serviti innovativi menù a sorpresa, cucinati con precisione e realizzati con fantasia. La facciata in vetro e la terrazza sul lago lo rendono uno dei posti migliori per godersi Zurigo sull'acqua.
La conduttrice Anna Zimmermann tocca il nervo dei tempi con Lotti. Le tigri della carne e gli appassionati di verdure hanno di che sbizzarrirsi. Il cibo viene cucinato sulla grande griglia a legna. I piatti da condividere rendono la serata un piacere senza complicazioni. Emozionante la selezione di vini.
"Un giorno voglio avere un ristorante semplice e cucinare lì cibo buono ma non complicato". Detto da molti chef di alto livello, ma realizzato da pochissimi. Un tocco qui, una decorazione là, un po' di schiuma là. La maggior parte degli chef stellati fallisce quando si parla di "semplicità". Ma non Antonio Colaianni. Nella trattoria del "Ristorante Freilager", la realizzazione di sé non è all'ordine del giorno, ma piuttosto un sacco di divertimento italiano per tutti. I quattro condividono una pizza per iniziare: è una delle migliori della città. Il padrone di casa Marco Però, che come lo chef Colaianni ha radici pugliesi, è di buon umore e riempie il tavolo rotondo con prosciutto di Parma appena affettato con la macchina Berkel, burrata con melanzane brasate, olive e altri stuzzichini. Il vitello tonnato è buono come quando Colaianni era ancora uno chef stellato al "Gustav" e poi all'"Ornellaia". Non dimenticate di ordinare: Maccheroni al ragù di calamari. Vale la pena di fare un viaggio fino a Zurigo-Altstetten solo per questo. A tavola si fa silenzio. Tutti sono felicemente occupati con il loro piatto principale: gamberoni alla selvaggina su bisque di rabbia, osso buco con gremolata su risotto allo zafferano perfettamente sciolto, brasato di manzo. Spettacolo alla fine: il servizio prepara abilmente il tiramisù direttamente al tavolo. La sfogliatella croccante con ripieno alla vaniglia è ancora più buona. E per chi vuole ancora un'esperienza da gourmet: Dal giovedì si organizzano cene raffinate nella sala sul retro del locale da giovedì a sabato sera, con le mitiche orecchiette arrotolate a mano. orecchiette tirate a mano da Mamma Colaianni.
Appena fuori dal centro della città, Da Angela propone un'autentica cucina italiana con grande attenzione ai dettagli e ai buoni prodotti. Gli ospiti sono accolti calorosamente sia all'interno del bellissimo ristorante che sulla meravigliosa terrazza.
L'Ornellaia fa centro con il suo ambiente: stile toscano moderno in un edificio storico con una cucina italiana classica. La carta dei vini completa il tutto in modo solido, con bottiglie di tutto rispetto. Una combinazione convincente. Sempre una scommessa sicura in una classe a sé stante.
Il nuovo ristorante chic ha interni moderni con molto legno. Nella cucina a vista sul retro, gli chef lavorano in silenzio, tagliando pesce, carne e verdure e modellando il sushi. Seam" - il nome si pronuncia in inglese e significa "cucitura" - è il primo ristorante in Svizzera a offrire la cucina giapponese kappo, che significa "taglia e cuoci". Qui tutto viene preparato davanti agli ospiti. I piatti sono vari e vanno dal wagyu katsu sando - un panino con cotoletta di wagyu - al sashimi, al sushi, ai piatti estivi leggeri e alla zuppa di noodle. I piatti sono di solito piccoli, con tre o quattro piatti consigliati a persona, quindi ci facciamo strada attraverso il menu. Iniziamo con un wagyu croccante e succoso in crosta di panko tra due fette di pane al latte. Il sapore è delizioso, così come il sushi fritto con tartare di tonno rosso. In una sequenza di una decina di piatti sempre buoni, il piatto forte per noi è stato il sashimi del giorno, che ci ha sorpreso con le sue consistenze speciali. C'erano capesante fiammeggiate, dentice rosso, che ha acquisito mordente maturando per una notte tra due foglie di kombu ed è stato aromatizzato con yuzu, e fette di ventresca di tonno rosso, meravigliosamente marmorizzata. Il tutto è stato servito con alghe cotte in salsa di soia e wasabi fresco. Siamo rimasti colpiti anche dal riso in una pentola di rame giapponese donabe. Abbiamo particolarmente apprezzato la versione vegetariana con finferli e pelle di tofu. Il servizio è stato attento e ci ha spiegato molto bene i piatti. Per gli amanti della buona cucina giapponese, una visita al "Seam" è d'obbligo!
Chi lavora in questa cucina deve avere il pollice verde e, possibilmente, la testa alta: sul tetto del Park Hyatt, nel centro di Zurigo, si trova infatti un grande giardino di erbe aromatiche. Un altro punto di forza è la carta dei vini che contiene oltre 3000 etichette.
Sui tetti di Zurigo, una sofisticata cucina alla griglia incontra un'atmosfera lounge informale. Al Penthouse potrete gustare drink di alta qualità e bistecche perfettamente grigliate - de luxe, urbano e proprio accanto al casinò. Cucina skyliner in un'atmosfera cool.
Situato direttamente sulla Paradeplatz, il Carlton Restaurant & Bar combina classici senza tempo come il Filet Wellington, la Wiener Schnitzel e le Crêpes Suzette flambé con una cantina di vini che manderà in visibilio gli appassionati di Romanée-Conti. È qui che la tradizione incontra lo stile nel centro di Zurigo.
Zizi Hattab unisce le radici spagnole e marocchine per i suoi piatti a base esclusivamente vegetale. Funghi di ostrica croccanti, spezie aromatiche e baklava con gelato allo yogurt incontrano un ambiente moderno e accogliente che invita a condividere e a soffermarsi.
Il miglior sushi viene servito al Ginger, nel centro di Seefeld. Le specialità fresche passano sul tavolo rotondo, la moderna cucina giapponese brilla nell'area à la carte e i vini pregiati attendono al bar del sakè per un sorso perfetto a ogni boccone.
Il ristorante, gestito dalla chef di culto Elif Oskan, serve piatti aromatici e colorati da condividere. Qui l'autentica cucina turca è combinata con un tocco metropolitano. Grazie all'ospitalità, non sarete solo sazi, ma anche felici.
Situato direttamente sulla Limmat, l'Hönggerhof offre una cucina italiana con ingredienti di stagione e classici di tutte le regioni. Gli ospiti possono scegliere il vino giusto dalla cantina del ristorante. I piatti sono cucinati e serviti in un'atmosfera rilassata e con un tocco personale.
L'Adlisberg si trova sopra Zurigo, ai margini della foresta. Ci sono Zürcher Geschnetzeltes, polpettone e cordon bleu, tutti fatti in casa. Gli ingredienti provengono spesso dalle fattorie vicine. In estate i pasti vengono serviti sulla terrazza, altrimenti nella sala con vista sulla campagna.