"Sistemazione" osterie a Bassa Austria
I diversi vigneti della Wachau offrono una straordinaria varietà di vini, che nelle rare occasioni in cui vengono serviti si accompagnano a prelibatezze di altrettanto alta qualità: durante la merenda, in questo splendido locale si possono gustare, ad esempio, il lardo di Mangalitza o il prosciutto crudo di cervo.
Un locale da favola con due linee di vini: quella classica, incentrata sull’imponente vino rosso «Spada», e quella delle due figlie, soprannominate «le portatrici di spada». Si gustano deliziosamente nell’accogliente giardino del cortile interno, che è quasi sempre «al completo». Un vero idillio!
Nel meraviglioso cortile interno dell’antica tenuta si trascorre l’intera giornata tra bellezze e prelibatezze: dopo colazione si può passare direttamente alla piccola ma raffinata selezione di spuntini, alle frittelle appena sfornate e ai vini della casa, oppure fare una sosta nel negozio per assaggiare qualcosa!
In questo locale moderno vengono serviti piatti tradizionali e sostanziosi, come l’affumicato fatto in casa e la salsiccia in salamoia, ma si è esperti anche di piatti stagionali e raffinate specialità di pesce: la trota salmonata confit e un bicchiere di uno dei nuovi vitigni PIWI sono un abbinamento paradisiaco.
D'estate ci si siede all'ombra dei meli nel bellissimo giardino, d'inverno la stufa a legna attira gli ospiti nella rustica sala da pranzo. Si gustano poi piatti sostanziosi a base di carne proveniente dai dintorni e creme spalmabili fatte in casa, oltre a Veltliner, Riesling e altri vini storici della Wachau.
La degustazione si tiene in primavera e in autunno, quando tutta la famiglia dà il meglio di sé: bianchi freschi e rossi corposi, oltre a spumanti, un ricco buffet e, di tanto in tanto, anche feste in cui la classica atmosfera da Heuriger si fonde con la moderna cultura degli eventi.
A molti ciclisti o escursionisti che si fermano qui, Hannes Hofer ama far conoscere le varietà tradizionali di vino bianco della regione. Il piccolo giardino invita a farlo, così come i freschi muri in pietra e il buffet gestito in modo del tutto classico di questa struttura storica.
In questo locale dall’atmosfera genuina tutto ruota attorno al piacere autentico: tra la merenda “Hauerjause” e il tagliere di formaggi, c’è ampio spazio per i pregiati vini Spitzer. Gli intenditori programmano la visita proprio durante la stagione delle albicocche per assicurarsi una fetta della paradisiaca torta alle albicocche!
Dai vigneti del Wagram provengono vini di grande varietà in termini di vitigni, zone di provenienza e livelli di affinamento. Per gli amanti dei superalcolici è disponibile un’ottima selezione, e anche gli spuntini soddisfano ogni gusto. I posti più belli si trovano nel cortile interno circondato dal verde.
L’architettura moderna incontra la tradizione della cultura degli “Heurigen”: design essenziale, classici della cucina locale e specialità del Weinviertel rivisitate in chiave moderna: ecco la ricetta del successo degli Stadler. D’estate ci si può sedere in un grazioso giardino di rose.
Nella storica cantina a volta o nell’accogliente giardino interno si possono gustare le prelibatezze preparate con cura dalla padrona di casa. Chi desidera assaporare l’intera gamma di vini, farebbe bene a pernottare in uno dei graziosi appartamenti.
L'atmosfera di questo locale a conduzione multigenerazionale è elegante e perfettamente in sintonia con lo spirito del tempo: questo vale sia per l'aspetto dei locali, splendidamente ristrutturati, sia per la cucina e la cantina. Oltre ai piatti classici, anche le specialità creative e moderne tipiche dell'Heuriger accompagnano i migliori vini della casa.
Nella «Weinerei», situata nel cortile interno da favola, il Veltliner e il Riesling sono i protagonisti. Dopo una sostanziosa merenda, però, vale la pena dedicare un po’ di attenzione anche ai tesori ad alta gradazione alcolica, poiché anche questi offrono una raffinata varietà di sapori, dalla pera alla prugna.
Non lontano dall’abbazia di Göttweig si trovano la tenuta vinicola e l’Heuriger della famiglia Dürauer. Tutta la famiglia dà una mano: Sabrina Dürauer si occupa dei piatti classici e creativi dell’Heuriger, Josef Dürauer del vino e sua madre Maria dei deliziosi dolci.
La pittoresca vista sulla valle del Kamp fa da scenario da sogno. Ma anche l’offerta culinaria è di tutto rispetto: sul tagliere da spuntino non mancano le specialità di selvaggina proveniente dalla nostra riserva di caccia. Anche per i buongustai «vegetariani» ci sono tante proposte interessanti.
Una volta appesa la ghirlanda dell’Heuriger, ci si può rifocillare con la merenda del vignaiolo, un tagliere di formaggi e altro ancora, scoprendo così, in un’atmosfera rilassata, la tradizione enologica della famiglia. Si tratta di un sapere molto vasto, dato che da generazioni si lavora nei vigneti.
Il nome della galleria evoca l'atmosfera artistica che regna in questo Heuriger dall'atmosfera intima. Le mostre temporanee completano l'offerta di vini pregiati e prelibatezze tradizionali. È meraviglioso sedersi al tramonto nel giardino naturale, circondati dai vigneti.
Non appena ci si accomoda nei bellissimi tavoli tra i vigneti, l’atmosfera diventa piacevolmente creativa: creazioni di drink a base di vino, acqua frizzante o verjus! Le specialità stagionali, spesso ispirate alla cucina vegetariana, completano la selezione di piatti.
Un luogo dove sentirsi a casa, rilassarsi e godersi il momento: sia in giardino, immersi nella natura, sia nel moderno locale Heuriger con vista sul Danubio. Dalla cucina escono spuntini tradizionali della Wachau, numerosi piatti stagionali e vini eccellenti provenienti dai migliori vigneti in terrazza.
Solo due volte all’anno si aprono le porte della splendida casa del viticoltore, ma in quelle occasioni si viene accolti con una vasta selezione di Veltliner o con uno spumante frizzante di produzione propria. Ad accompagnare il tutto, carni affumicate e creme spalmabili fatte in casa da gustare con il “Laberl” della Wachau, ma anche delizioso pesce affumicato.