"Sistemazione" ristoranti a Cantone di San Gallo
Una visita a Memories è sempre un'esperienza. La cucina di Sven Wassmer combina le tradizioni regionali e i migliori ingredienti per creare una cucina gourmet deliziosa e senza chichi. L'eccellente abbinamento dei vini di Amanda Wassmer Bulgin crea una quarta dimensione di piacere.
Al piano superiore dell'Hotel Einstein, i menù di alta cucina a tema, da quattro a sei portate, sono all'insegna della pura eleganza. La cucina evita gli espedienti e la selezione di vini della cantina a volta offre grandi nomi e sorprese entusiasmanti.
L'"Igniv" del Grand Resort Bad Ragaz è sempre stato eccellente. Ma ora Joel Ellenberger, chef da due anni, ha dato la sua impronta al concetto di condivisione di Andreas Caminada. Freschezza, acidità, varietà e una buona dose di coraggio caratterizzano il suo stile. Trota con mango verde. Sgombro con olivello spinoso e caviale: è sorprendente come lo chef di Zurigo riesca a trovare un equilibrio tra acidità fruttata e semi salati e iodati. Per il talentuoso chef è tutta una questione di equilibrio. Un abbinamento brillante è il Sauvignon Blanc "Privat" 2019 della cantina Gross nella Stiria meridionale, una rarità che viene prodotta solo nelle annate migliori. Aspic di lingua di manzo con insalata di fagioli - un classico della casa bavarese che diventa un delicato piatto gourmet. O il cavolfiore impanato con olandese al miso, che gli intenditori individueranno subito come un classico dello Schauenstein, inserito nel menu da Ellenberger! Non vedrete l'ora di tuffarvi nel beurre blanc che accompagna l'halibut con fagioli, senza lasciarne nemmeno una goccia nel piatto. Per il dessert ci si può affidare alla patissière Lisa Oestreich: il soufflé di fave tonka è una poesia, così come il sorbetto di ciliegie che accompagna il French toast con semi di papavero. Lorenz Tesar studia accompagnamenti entusiasmanti per i vini: Il confronto alla cieca tra il Pinot Nero dei Grigioni 2018 di Gantenbein e quello di Möhr-Nigglis Pilgrim, entrambi in bottiglia grande, è spettacolare. Il chiaro vincitore è... lasciatevi sorprendere. Sì, Ellenberger sta scalando a passi da gigante l'immaginaria classifica dei migliori chef svizzeri. Non c'è niente di più entusiasmante che condividere quest'ascesa.
Cucina salutista e lifestyle di uno chef a tre stelle. Qui Sven Wassmer crea piatti sani con ingredienti provenienti da agricoltura sostenibile e commercio equo e solidale. La verve è un'ode alla gioia di vivere e al divertimento. I cocktail innovativi sono più che piacevoli.
Al Rössli, i buongustai possono aspettarsi molto di più del semplice cibo: il team di esperti trasforma i prodotti del mercato regionale e della macelleria in opere d'arte culinarie. Menù o à la carte: una cucina onesta con effetto sorpresa. Se siete troppo pieni, fermatevi per la notte.
Questa accogliente locanda si trova nel centro storico di Walenstadt, vicino al lago. Nel "Beiz" potrete gustare un bicchiere di vino o un pranzo di lavoro. Nella "Taverne", i piatti gourmet sono serviti alla perfezione. Inoltre è presente una versatile selezione di vini.
Il Paradiesli - una locanda di campagna con giardino e vista sul lago - si trova su un terreno quasi mediterraneo sul Lago di Walen. La cucina è caratterizzata da erbe locali, verdure coltivate in casa e un menù della casa composto con cura. Sedersi all'aperto sembra una vacanza.
Nella storica Traubensaal, un giovane team mostra come funziona la moderna cucina gourmet. I piatti sono un omaggio ai prodotti locali e vengono serviti con più portate o à la carte. Chi preferisce i piatti più semplici può ordinare i classici nell'accogliente Braustube.
Un ristorante aperto tutto il giorno in una fresca atmosfera da brasserie. Il bistrot dell'Hotel Einstein offre tutto, dalla ricca colazione alla cena rilassata, dai classici come la Wiener schnitzel, il tenero filetto di luccioperca o l'entrecôte alle torte e ai gelati fatti in casa.
Gli amanti della cucina thailandese troveranno pane per i loro denti al Namun. I quattro sapori - dolce, acido, salato e piccante - sono armoniosamente bilanciati in ogni piatto. Un tocco di classe: i piatti possono essere condivisi. Ambiente molto curato e di buon gusto.
Il gladys colma il divario tra green e gourmet: Mentre fuori volano le palline, la cucina serve piatti sofisticati da clubhouse con un occhio di riguardo alla regione. Quando ci si ferma qui, si dimentica subito se si è venuti per giocare a golf o per mangiare.
La Zollstube colpisce non solo per i suoi interni rustici ma eleganti, ma anche per la sua raffinata cucina svizzera. Gli appassionati di specialità grigionesi, cordon bleu e fonduta saranno soddisfatti. C'è anche un'ottima selezione di birre svizzere.
Gli amanti della cucina giapponese andranno in visibilio nelle eleganti sale al primo piano dell'Hotel Metropol. Tutte le specialità di Nippon sono preparate alla perfezione e presentate in modo splendido sui tavoli di questo ristorante. L'autunno si festeggia con l'hot pot giapponese.
Allo Schloss Wartegg si preparano raffinate prelibatezze. Gli ingredienti provengono dal nostro orto biodinamico o da produttori locali. Qui si cucina con comprensione, amore e passione. E poi c'è una vista impagabile. Meraviglioso!
Al Porto ci si sente come in riva al mare, grazie all'arredamento nautico e alla distesa infinita del Lago di Costanza di fronte alla terrazza. Il ristorante propone una cucina contemporanea con accenti svizzeri, mediterranei ed esotici, preparati con grande maestria.
Godetevi la cucina italiana contemporanea con un tocco internazionale in questo luminoso ristorante con vista sulla campagna. Per le specialità della pizza viene utilizzato il lievito madre. I condimenti si concentrano sui migliori ingredienti. Da provare assolutamente: pizza bianca al tartufo.
Qui la giocosa cucina mediterranea incontra l'affidabilità svizzera: piatti come la tartare di manzo da pascolo svizzero con peperoni fermentati e funghi BBQ o il piatto freddo al cetriolo con sorbetto al peperone mostrano l'attenzione ai dettagli. Il piatto forte settimanale è il "Leberli-Zischtig".
Nel Forum, la cucina creativa e ispirata alle stagioni incontra la freschezza della vita quotidiana. C'è anche un bar alla moda con vini pregiati, birre della Valle del Reno e bevande fatte in casa. In estate, il soleggiato cortile interno è perfetto per trascorrere ore piacevoli.
Un castello storico offre una cucina che non ha bisogno di essere appariscente: classica nelle sue fondamenta, con piccole escursioni nella creatività. Le camere sono incantevolmente labirintiche, il servizio rimane diretto. Se volete fermarvi, qui troverete pace e sostanza.
Questo ristorante serve raffinati classici svizzeri, fresca cucina mediterranea e piatti stagionali sempre diversi. È particolarmente apprezzato dagli enofili di Wil: sanno che la cantina è fornita di trouvailles speciali, di ogni categoria di prezzo.