"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Kanton Sankt Gallen
Ein Besuch im Memories ist immer ein Erlebnis. Sven Wassmers Kochkunst vereint regionale Traditionen und beste Zutaten zu einer köstlichen Gourmetküche ohne Chichi. Die hervorragende Weinbegleitung von Amanda Wassmer Bulgin schafft eine vierte Dimension des Genusses.
In der oberen Etage des Hotels Einstein entfalten präzise thematisierte Fine‑Dining-Menüs mit vier bis sechs Gängen pure Eleganz. Die Küche verzichtet auf Effekthascherei und die Weinauswahl aus dem Gewölbeweinkeller liefert grosse Namen, aber auch spannende Überraschungen.
Nun, hervorragend war das «Igniv» im «Grand Resort Bad Ragaz» schon immer. Doch jetzt hat Joel Ellenberger, seit zwei Jahren der Küchenchef, dem Sharing-Konzept von Andreas Caminada seinen eigenen Stempel aufgedrückt. Frische, Säure, Abwechslung und eine gehörige Portion Mut machen seinen Stil aus. Forelle mit grüner Mango. Makrele an Sanddorn und Kaviar – verblüffend, wie der Zürcher den Spagat zwischen der fruchtigen Säure und dem jodig-salzigen Korn schafft. Alles eine Frage der Balance für den talentierten Chef. Das brillante Pairing dazu: Sauvignon Blanc «Privat» 2019 vom südsteirischen Weingut Gross, ein rares Weinmonument, das nur in den besten Jahren gekeltert wird. Rinderzungensülze mit Bohnensalat – ein deftiger, bayerischer Landhaus-Klassiker wird zum filigranen Gourmetgericht. Beim panierten Blumenkohl an Miso-Hollandaise weiss der Kenner gleich: Da baut Ellenberger einen Schauenstein-Klassiker ins Menu ein! In die Beurre blanc, die Heilbutt mit Bohnen begleitet, würde man am liebsten eintauchen. Da bleibt kein Tropfen im Teller. Beim Dessert ist auf Patissière Lisa Oestreich Verlass: Das Tonkabohnensoufflé ist ein Gedicht, das Kirschsorbet zum armen Ritter mit Mohn genauso. Bei der Weinbegleitung lässt sich Lorenz Tesar spannende Spielereien einfallen: Der Blindvergleich der 2018er Bündner Pinot Noirs von Gantenbein und Möhr-Nigglis Pilgrim – beide aus der Grossflasche – ist spektakulär. Der klare Sieger heisst: Lassen Sie sich überraschen. Ja, Ellenberger klettert gerade grossen Schritts die imaginäre Rangliste der Schweizer Spitzenköche empor. Viel mehr Spass und Genuss zum Teilen geht nicht.
Health-und-Lifestyle-Küche vom Drei-Sterne-Koch. Hier zaubert Sven Wassmer gesunde Gerichte mit Zutaten aus nachhaltiger Landwirtschaft und fairem Handel. Das verve sei eine Ode an die Lebensfreude und den Genuss. Mehr als nur geniessbar sind hier die innovativen Cocktails.
Im Rössli erwartet Geniesser mehr als nur Essen: Das eingespielte Team verwandelt regionale Marktkost und Metzgerware in kulinarische Kunstwerke. Menüs oder à la carte – ehrliche Küche mit Überraschungseffekt. Wer zu voll ist, bleibt einfach über Nacht.
Im historischen Kern von Walenstadt, nahe beim See, liegt dieses sympathische Gasthaus. In der «Beiz» trinkt man ein Glas Wein oder geniesst den Businesslunch. In der «Taverne» werden Gourmetgerichte in handwerklicher Perfektion serviert. Vielseitige Weinauswahl.
Auf fast mediterranem Terrain am Walensee liegt das Paradiesli – ein Landgasthof mit eigenem Garten und Seeblick. Die Küche punktet mit heimischen Kräutern, Gemüse aus eigenem Anbau und einem liebevoll komponierten Hausmenü. Draussen sitzen fühlt sich nach Ferien an.
Im historischen Traubensaal zeigt ein junges Team, wie moderne Gourmetküche funktioniert. Die Gerichte sind eine Hommage an lokale Produkte, serviert als Mehrgänger oder à la carte. Wer es lieber bodenständig mag, bestellt in der gemütlichen Braustube feine Klassiker.
All-Day-Dining in frischer Brasserie-Atmosphäre. Das Angebot im Bistro des Hotels Einstein reicht vom reichhaltigen Frühstück bis zum entspannten Dinner, von Klassikern wie Wiener Schnitzel, zartem Zanderfilet oder Entrecôte zu hausgemachten Kuchen und Glaces.
Wer die thailändische Küche liebt, kommt im Namun auf seine Kosten. Die vier Geschmacksrichtungen süss, sauer, salzig und scharf sind in jedem Gericht harmonisch austariert. Sympathisch: Die Gerichte können geteilt werden. Sehr schönes, geschmackvolles Ambiente.
Zwischen Green und Gourmet schlägt das gladys die Brücke: Während draussen Bälle fliegen, serviert die Küche raffinierte Clubhaus-Gerichte mit regionalem Fokus. Wenn man hier einkehrt, vergisst man schnell, ob man eigentlich zum Golfen oder Schlemmen gekommen ist.
Die Zollstube beeindruckt nicht nur mit ihrem urchigen und doch eleganten Interieur, sondern auch mit einer raffinierten Schweizer Küche. Fans von Bündner Spezialitäten, Cordon bleu und Fondue werden hier glücklich. Dazu gibt es eine schöne Auswahl an Schweizer Bieren.
In den eleganten Räumlichkeiten im ersten Stock des Hotels Metropol kommen Liebhaber der japanischen Küche ins Schwärmen. Alle Spezialitäten Nippons kommen hier perfekt zubereitet und schön angerichtet auf die Tische. Der Herbst wird mit japanischem Hot-Pot gefeiert.
Auf Schloss Wartegg werden raffinierte Köstlichkeiten gezaubert. Die Zutaten dafür stammen entweder aus dem eigenen biodynamischen Garten oder von lokalen Produzenten. Hier wird mit Verstand, Liebe und Passion gekocht. Dazu der unbezahlbare Ausblick. Wunderbar!
Im Al Porto fühlt man sich, als wäre man am Meer – dank nautischer Einrichtung und der unendlichen Weite des Bodensees vor der Terrasse. Serviert wird eine zeitgenössische Küche mit Schweizer, mediterranen und exotischen Akzenten, zubereitet mit viel Geschick.
Im hellen Lokal mit Blick ins Grüne geniesst man zeitgenössische, italienische Küche mit einem internationalen Twist. Für die Pizza-Spezialitäten wird Sauerteig verwendet. Die Beläge sind auf beste Zutaten fokussiert. Unbedingt probieren: Pizza bianca al tartufo.
Hier trifft verspielte, mediterrane Küche auf Schweizer Verlässlichkeit: Gerichte wie Tatar vom Schweizer Weiderind mit fermentiertem Pfeffer und BBQ-Pilz oder Gurkenkaltschale mit Peperonisorbet zeigen Detailarbeit. Wöchentliches Highlight ist der «Leberli-Zischtig».
Im Forum trifft kreative, saisonal inspirierte Küche auf bodenständige Frische. Dazu gesellt sich eine trendige Bar mit feinen Weinen, Rheintaler Bieren und selbst gemachten Drinks. Im Sommer lockt der sonnige Innenhof, perfekt für gemütliche Stunden.
In einem historischen Schlössli wird eine Küche geboten, die sich nicht inszenieren muss: klassisch im Fundament, mit kleinen Ausflügen ins Kreative. Die Räume sind charmant verwinkelt, der Service bleibt direkt. Wer einkehren will, findet hier Ruhe und Substanz.
In diesem Restaurant gibt es feine Schweizer Klassiker, frische mediterrane Küche und wechselnde saisonale Gerichte. Besonders beliebt ist es bei den önophilen Einwohnern Wils, denn sie wissen, dass im Weinkeller besondere Trouvaillen lagern – in jeder Preisklasse.