"Sistemazione" ristoranti in Svezia
Sotto la direzione di Daniel Berlin, Vyn rappresenta una forma contemporanea di gastronomia del sud della Svezia, in cui la tradizione locale viene interpretata attraverso una cucina gourmet orientata al futuro e basata sui prodotti.
Il Seafood Gastro si concentra sui frutti di mare locali di provenienza sostenibile e offre una cucina raffinata sotto la direzione di Mathias Dahlgren e l'accesso alla cantina del Grand Hôtel, servita in un ambiente elegante e sobrio.
Situato nella campagna di Halland, Knystaforsen è un ristorante di destinazione dove Nicolai ed Eva Tram preparano una cucina orientata al territorio con ingredienti locali, modellati con fuoco e precisione.
Ospitato in un hotel boutique, Ett Hem offre un'esperienza culinaria intima con particolare attenzione ai prodotti stagionali e locali. La cucina accurata, la squisita carta dei vini e il servizio cordiale creano una vera e propria sensazione di casa.
Seduti al bancone rivestito di zinco, gli ospiti possono osservare la cucina a vista, che serve tranquillamente piatti di medie dimensioni da un menu giornaliero interamente stagionale.
PM & Vänner attinge profondamente dall'ambiente circostante: la cucina è radicata nel paesaggio locale, gli ingredienti provengono dal mare, dalla foresta e dai prati, e c'è anche una delle più prestigiose e ampie cantine di vini della Svezia.
Raffinata ma rilassata brasserie del Grand Hôtel, che combina la cucina francese con altre influenze mediterranee. Vista sul mare, piatti ben preparati, ambiente elegante e servizio eccellente.
Situato in cima alle montagne dello Jämtland, l'Hållfjället combina la tranquillità delle montagne con una cucina nordica mirata. Selvaggina, pesce di lago e prodotti dell'orto caratterizzano i menu stagionali, accompagnati da un'ospitalità calda e attenta.
Nel 1873 iniziò la costruzione di un palazzo nel cuore di Stoccolma. Fu costruito su iniziativa della Regina vedova Giuseppina in memoria del defunto Re Oscar I. L'edificio è stato poi utilizzato in vari modi, fino a quando è stato ristrutturato e riaperto nel 2025 come Stockholm Stadshotell, un boutique hotel di 32 camere e un ristorante. Il nome "Stadshotell" fa riferimento alla tradizione svedese di chiamare così l'hotel più importante della città. La sala da pranzo, Matsalen, è situata nell'ex cappella dell'edificio, che conserva la disposizione e i dettagli architettonici originali. Mentre i soffitti alti e le grandi finestre conferiscono alla sala un'atmosfera luminosa e ariosa, i divani periferici e il bar centrale danno un senso di rilassata intimità. Il programma culinario - che comprende la sala da pranzo, il bistrot e il bar al piano inferiore - è guidato dallo chef Olle T. Cellton. Il capo chef Kuba Koltowski supervisiona un menu che si basa su ingredienti locali e di stagione, ma che si rifà al classicismo francese. Aspettatevi una maggiore indulgenza rispetto ai tipici neo-bistrot, con salse ricche o una porzione di foie gras. Il menu degustazione di sei portate mantiene questa influenza francese, offrendo un piatto principale sostanzioso supportato da stuzzichini, antipasti e dessert - e, come in ogni grande locale francese, il piatto di formaggi è altamente raccomandato. La carta dei vini è eccezionalmente solida, con un'inclinazione classica. Un tocco particolarmente attento è la "selezione estesa" che si concentra su produttori specifici. Tuttavia, anche per gli amanti del vino, le offerte analcoliche sono imperdibili. Per lo più prodotti in casa, i kombucha, i tè e i succhi di frutta sono molto più ambiziosi di quelli della maggior parte dei ristoranti di Stoccolma.
Il più grande parco safari della Scandinavia è una meta per gli amanti della selvaggina: la cucina utilizza cervi, bisonti e cinghiali della riserva di 900 ettari, abbinati ai vini di una cantina con circa 9.000 bottiglie.
In questo rifugio vengono serviti selvaggina artica e pesce intero. Una cantina con circa 500 bottiglie è curata con attenzione e si trova in un ex pozzo di manutenzione all'interno della casa rotonda.
La famiglia Berg gestisce questa fattoria risalente al 1777. I sommelier Emelie e Fredrik gestiscono la cucina e si riforniscono di prodotti da Blekinge e dal loro allevamento di agnelli. I menu degustazione vengono serviti in sale arredate con mobili del XVIII secolo.
Questo ristorante si trova in un fienile del XVIII secolo convertito in una fattoria biologica accanto a un parco di sculture. La cucina è del XIX secolo. Selvaggina, carne di manzo e verdure della fattoria sono combinate con bacche ed erbe della foresta per creare un menu di quattro portate.
La casa padronale, costruita nel 1895-96 per l'industriale Wilhelm Tham, è oggi lo scenario di cene a più portate organizzate dallo chef Andreas Carlsson. Gli ingredienti dello Småland caratterizzano la cucina e il whisky viene servito al bar.
Situata al 13° piano del KUST Hotel, questa steakhouse offre una vista panoramica. Un piano sopra si trova lo Sky Bar, il più alto della costa norvegese. Sotto la direzione dello chef Håvard Santi, il menu è incentrato su tagli alla griglia.
A Öland, Christofer Johansson cucina piatti stagionali ispirati alla natura dell'isola. Il ristorante è stato chiuso di recente e riaprirà ad aprile con lo stesso obiettivo, ora anche à la carte. Il punteggio prima della riapertura.
Circondata da querce e aceri nella zona rurale del Värmland, questa canonica risalente al 1792 è ora una guest house con un ambizioso ristorante in stile nordico. Le degustazioni di vino, i pacchetti weekend e i buffet festivi sono un motivo per tornare.
Gli chef Rafael Löfstedt e Markus Arkevid, che hanno lavorato in rinomati ristoranti svedesi, sono ora responsabili della cucina di questo hotel boutique. Il menu è incentrato sulla cucina nordica con ingredienti locali e spesso biologici.
Questo hotel galleggiante si trova sul fiume Lule in Lapponia. Lo chef David Staf combina le tradizioni sami con le tecniche asiatiche in un menu di cinque portate servito in una sala da pranzo con legno di pino e pietra calcarea grigio baltico.
Un ristorante moderno e popolare di Viktor Lejon e Tea Malmegård, che ora offre sia una cucina raffinata che un bistrot rilassato. La cucina contemporanea si combina con il calore, l'ospitalità e un'atmosfera rilassata e vivace.