"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Schweden
Unter der Leitung von Daniel Berlin repräsentiert Vyn eine zeitgemäße Form der südschwedischen Gastronomie, bei der die lokale Tradition durch eine zukunftsorientierte, produktbezogene Feinschmeckerküche interpretiert wird.
Das Seafood Gastro konzentriert sich auf nachhaltig beschaffte, lokale Meeresfrüchte und bietet eine raffinierte Küche unter der Leitung von Mathias Dahlgren sowie Zugang zum Weinkeller des Grand Hôtel, serviert in einem eleganten, dezenten Hotelambiente.
Das in der halländischen Landschaft gelegene Knystaforsen ist ein Zielrestaurant, in dem Nicolai und Eva Tram eine terroir-orientierte Küche mit lokalen Zutaten zubereiten, die mit Feuer und Präzision geformt werden.
Das in einem Boutique-Hotel untergebrachte Ett Hem bietet ein intimes kulinarisches Erlebnis, bei dem saisonale und lokale Produkte im Mittelpunkt stehen. Die durchdachte Küche, die erlesene Weinkarte und der herzliche Service schaffen ein echtes Gefühl von Zuhause.
An der mit Zink verkleideten Theke sitzend, können die Gäste die offene Küche beobachten, die in aller Ruhe mittelgroße Gerichte aus einer Tageskarte liefert, die sich ganz nach der Saison richtet.
Das PM & Vänner schöpft tief aus seiner Umgebung: Die Küche ist in der lokalen Landschaft verwurzelt, die Zutaten stammen aus Meer, Wald und Wiese, und dazu gibt es einen der angesehensten und umfangreichsten Weinkeller Schwedens.
Raffinierte, aber entspannte Brasserie im Grand Hôtel, die französische Küche mit anderen mediterranen Einflüssen verbindet. Meerblick, gut zubereitete Speisen, eine elegante Umgebung und ein hervorragender Service geben den Ton an.
Hoch in den Bergen von Jämtland gelegen, verbindet das Hållfjället die Stille der Berge mit gezielter nordischer Gastronomie. Wild, Fisch aus dem See und Produkte aus dem Garten prägen die saisonalen Menüs, die von herzlicher, aufmerksamer Gastfreundschaft begleitet werden.
In 1873, construction began on a palatial building in the heart of Stockholm. It was built at the initiative of Dowager Queen Josephine in memory of the late King Oscar I. Various uses followed until the building was renovated and reopened in 2025 as Stockholm Stadshotell, a 32-room boutique hotel and restaurant destination. The “Stadshotell” moniker is a nod to the Swedish tradition of so naming a city’s most prominent hotel. The dining room, Matsalen, is situated in the building’s former chapel, which retains its original layout and architectural details. While high ceilings and large windows lend the room a light, airy feel, the peripheral couch seating and central bar provide a sense of relaxed intimacy. The culinary program – which includes the dining room, a bistro, and a downstairs bar – is under the leadership of chef Olle T. Cellton. Head Chef Kuba Koltowski oversees a menu that relies on local, seasonal ingredients but leans into French classicism. Expect more indulgence than at typical neo-bistros, with rich sauces or a portion of foie gras. The six-course tasting menu maintains this French influence, offering a substantial main course supported by snacks, starters, and dessert – and, as in any great French establishment, the cheese course is highly recommended. The wine list is exceptionally solid, with a classical leaning. A particularly thoughtful touch is the “extended selection” focusing on specific growers. However, even for wine lovers, the non-alcoholic offerings are not to be missed. Mostly made in-house, the kombuchas, teas, and juices are far more ambitious than those found in most Stockholm restaurants.
Der größte Safaripark Skandinaviens ist ein Ziel für Wildliebhaber: Die Küche verwendet Hirsche, Bisons und Wildschweine aus dem 900 Hektar großen Reservat, gepaart mit Weinen aus einem Keller mit rund 9.000 Flaschen.
In dieser Berghütte werden arktisches Wild und Fisch im Ganzen serviert. Ein Weinkeller mit rund 500 Flaschen ist sorgfältig kuratiert und befindet sich in einer ehemaligen Wartungsgrube innerhalb des Ringlokschuppen.
Die Familie Berg betreibt dieses Gehöft aus dem Jahr 1777. Die Sommeliers Emelie und Fredrik leiten die Küche und beziehen Produkte aus Blekinge und von ihrer eigenen Lammfarm. Die Degustationsmenüs werden in Räumen mit Möbeln aus dem 18. Jahrhundert serviert.
Dieses Restaurant befindet sich in einer umgebauten Scheune aus dem 18. Jahrhundert auf einem Bio-Bauernhof neben einem Skulpturenpark. Jahrhundert. Wild, Rindfleisch und Gemüse vom Hof werden mit Beeren und Kräutern aus dem Wald zu einem Vier-Gänge-Menü kombiniert.
Das 1895-96 für den Industriellen Wilhelm Tham erbaute Herrenhaus ist heute Schauplatz für mehrgängige Abendessen des Küchenchefs Andreas Carlsson. Småländische Zutaten bestimmen die Küche, und an der Bar wird Whisky serviert.
Im 13. Stock des KUST Hotell gelegen, bietet dieses Steakhaus einen Panoramablick. Eine Etage darüber befindet sich die Sky Bar - die höchste an der norrländischen Küste. Unter der Leitung von Küchenchef Håvard Santi konzentriert sich die Speisekarte auf gegrillte Stücke.
Auf Öland kocht Christofer Johansson saisonale Gerichte, die von der Natur der Insel inspiriert sind. Das Restaurant wurde vor kurzem geschlossen und wird im April mit demselben Schwerpunkt wiedereröffnet, jetzt auch à la carte. Punktevergabe vor der Wiedereröffnung.
Inmitten von Eichen und Ahornbäumen im ländlichen Värmland gelegen, dient dieses Pfarrhaus aus dem Jahr 1792 heute als Gästehaus mit einem ambitionierten, nordisch orientierten Restaurant. Weinverkostungen, Wochenendpakete und festliche Buffets sind ein Grund, wiederzukommen.
Die Küchenchefs Rafael Löfstedt und Markus Arkevid, die in renommierten schwedischen Restaurants gearbeitet haben, leiten nun die Küche dieses Boutique-Hotels. Auf der Speisekarte steht die nordische Küche mit lokalen, oft biologischen Zutaten.
Dieses schwimmende Hotel liegt auf dem Fluss Lule in Lappland. Küchenchef David Staf kombiniert samische Traditionen mit asiatischen Techniken in einem Fünf-Gänge-Menü, das in einem Speisesaal mit Kiefernholz und baltisch-grauem Kalkstein serviert wird.
Ein modernes, beliebtes Lokal von Viktor Lejon und Tea Malmegård, das jetzt sowohl feine Küche als auch ein entspanntes Bistro bietet. Zeitgenössische Küche wird mit Wärme, Gastfreundschaft und einer lockeren, lebendigen Atmosphäre kombiniert.