"Stazione di ricarica elettrica" ristoranti a Cantone di Berna
Il Glacier di Grindelwald punta su un design moderno e una cucina ambiziosa. Le portate finemente bilanciate esaltano il meglio dei prodotti locali. Lo scenario alpino e la firma creativa fanno del Glacier un luogo di piacere gastronomico contemporaneo.
Alla periferia di Berna si trova una storica casa di campagna risalente al 1671. L'elegante salone e la rustica rôtisserie servono una cucina stagionale, come l'entrecôte in spuma di burro alle erbe o piatti alla griglia sotto vecchi platani. Nell'attico c'è musica dal vivo.
Lo Schmitte di Grindelwald, costruito più di cento anni fa come fucina, oggi offre piatti tradizionali svizzeri in un ambiente rustico, preparati con ingredienti freschi e regionali. Un luogo inconfondibile nel mezzo dell'affascinante paesaggio alpino.
Veniamo accolti con un tataki di tonno e crema di formaggio, mentre nel bicchiere brilla un vino arancione di Anne-Claire Schott di Twann. La serata inizia allo "Spettacolo" nel lussuoso "Lenkerhof" di Lenk. A differenza del solito, qui è possibile visitare ogni sera il ristorante gourmet della chef Anja Jungo. Il menu è composto da circa 15 portate, a partire dalle quali è possibile comporre il proprio pasto a più portate. Per noi è geniale e abbiamo l'imbarazzo della scelta. Iniziamo con carne di cervo dell'Engadina con topinambur e tartufi. Il sedano rapa viene servito come purea e a fette intere, al vapore e alla griglia. Viene servito con nocciole del Piemonte. Sorprendentemente, la carne di cervo viene servita fredda, il che richiede un po' di tempo per abituarsi, ma ha un buon sapore. L'omaggio al sedano rapa ha un sapore corposo, anche grazie ai sapori affumicati. Nel menu, i piatti locali sono noti come "classici di Lenk". Uno di questi è il brodo profondo con brunoise di verdure, in cui galleggia un sottile e soffice ripieno di uova. Per il piatto principale, l'accompagnatore opta per un altro classico: vitello con patate blu della Valle dell'Albula e cipolle borettane. Per il commensale in prova, c'è uno storione Frutiger con caviale Oona. Accompagnato da un risotto sciatto che manca di un po' di mordente. Al banco dei formaggi, l'intera regione è protagonista grazie alle 35 varietà, così irresistibili da invitare a riempire il piatto. Ci ricomponiamo perché vogliamo davvero mangiare l'ultimo classico: Mango con gelato al sesamo e cioccolato fondente di Felchlin. Un vero spettacolo alla fine.
In questo ristorante di alto livello, la stagione, la tradizione svizzera e le influenze mediterranee sono importanti. In estate ci si può sedere sotto i tigli e godere della vista sulle montagne. Il servizio attento serve qualcosa per tutti i gusti, dai piatti per bambini alla "Suure Mocke" e ai menù di quattro portate.
Da Salzano, a Interlaken, i ravioli di Patrizio e lo Châteaubriand intagliato al tavolo sono un'attrazione che non dimenticherete. Il servizio altamente professionale e l'atmosfera più informale che rigida sono gli elementi che lo rendono così attraente.
Nel romantico Hotel Bären, nella pittoresca valle dell'Emmental, si celebra l'elegante cucina svizzera. Il team di cucina della famiglia Beduhn crea piatti classici con prodotti regionali o si diverte a inventare nuove creazioni, anche per vegetariani e vegani.
Il ristorante dell'Hotel Eden di Spiez offre una splendida cucina classica in un ambiente feudale. Sulla terrazza con vista o nell'elegante sala da pranzo, potrete assaporare una cucina gourmet che celebra la regione, ma anche un viaggio nel tempo.
Si dice che il "Berner Platte" sia stato inventato in questa azienda tradizionale. Il Kreuz è saldamente nelle mani della famiglia Tschannen da generazioni. La regionalità, la personalità e la stagionalità sono particolarmente importanti per loro e servono una cucina svizzera nostalgica.