Zwei Expertinnen machen Schluss mit lieblosen Nachspeisen in der Gastronomie – und setzen mit »On Point Dessert« neue Maßstäbe in Sachen Dessertkunst.
»On Point Dessert« für die Gastro: Wiens neue Dessert-Patisserie Weiterlesen »
»Trinkgeld motiviert. Und wer das nicht versteht, hat nie selbst in der Gastronomie gearbeitet.« Gastronom Thomas Peschta sieht in der aktuellen Steuerdebatte eine Chance – aber auch die Gefahr, dass ein wichtiger Motivationsmotor der Branche ins Stottern gerät.
Trinkgeld-Debatte: »Anerkennung darf nicht besteuert werden« Weiterlesen »
Wiens neues 50 Betten-Hotel streicht bewusst den Kontrast aus zentraler Lage und extremer Ruhe heraus: Im historischen Haus des Malteser Ritterordens verzichtet »Schiehser Hotels« auf ein Restaurant, bietet den Gästen aber einige Überraschungen an.
Champagner im Kreuzgewölbe: Der »Mailberger Hof« als Ruhepol Weiterlesen »
Die diesjährige Gastgarten-Saison beginnt mit Auszeichnung nachhaltiger Lokale.
Schani- und Gastgärten als Lebensräume: Stadt Wien startet Wettbewerb Weiterlesen »
Beim Nachwuchswettbewerb »Wer wird RindfleischkaiserIn 2025?« setzte sich Marie-Theres Mikulka aus Wien gegen 71 KonkurrentInnen durch und überzeugte mit einem raffinierten Gericht aus Rinderwade, Kalbszunge und Kalbsbries.
Nachwuchstalent Marie-Theres Mikulka ist Rindfleischkaiserin 2025 Weiterlesen »
Aus dem 1975 mit 12 Mitarbeitern gestarteten Mittagsmenü-Anbieter aus St. Pölten wurde Österreichs Marktführer für Gemeinschaftsverpflegung. Das »GMS Gourmet«-Jubiläum steht aber weniger im Zeichen der Rückschau als einer neuen Dynamik.
50 Jahre »Gourmet«: Österreichs größter Wirt hat Appetit auf Deutschland Weiterlesen »
Bestens besucht und mit einem Riesen-Angebot, so zeigte sich die Gastromesse »Pur« in Salzburg. Bisweilen war der Andrang auf in der Messehalle 10 schon fast zu groß. FALSTAFF Profi machte den Messe-Rundgang.
10.000 m2 Gastro-Inspiration: Transgourmets »Pur«-Messe stieß an ihre Grenzen Weiterlesen »
Quasi auf Tour sind die »Terra«-Köche Johann Schmuck und Maximilian Grandtner aus Stainz. Bei »van den Berg« widmen sie sich – ohne viel Technik – den subtilen Facetten. BBQ-Gewürz-Marshmallow trifft Stör mit Sumach!
Frühlingshaft genießen im Grazer Gewürz-Reich: So läuft das »Terra«-Pop up Weiterlesen »
Der ungewöhnliche Name »Hinter der Küch« verweist auf den Mann hinter der Pionier-Tat: Spitzenkoch Klemens Gold vom »Rau« in Großraming erweiterte die Landwirtschaft in OÖ – um den ersten Tee-Garten des Landes.
Eisen- statt Seidenstraße: Restaurant »Rau« pflanzte Österreichs ersten Tee-Garten Weiterlesen »
Mit diesen Kreationen ist die Eis-Saison 2025 eröffnet! Die neuen Sorten sind in praktischen 2,4- oder 5,5-Liter-Packungen erhältlich und versprechen Gastronomen eine einfache, aber geschmacklich außergewöhnliche Ergänzung ihres Angebots.
Neue Eis-Sorten für die Gastronomie: »Carte D’Or Professional« erweitert Sortiment Weiterlesen »