Leichte Aperitifs, alkoholfreie Alternativen und neue Geschmacksprofile gewinnen in der Gastronomie an Bedeutung. Für Betriebe eröffnet das nicht nur kreative Spielräume, sondern auch neue Umsatzpotenziale hinter der Bar.
»Low & No« boomt: Aperitif-Kultur im Wandel bringt neue Chancen Weiterlesen »
Eine der renommiertesten regionalen Bartender-Vereinigungen stellt sich neu auf: Leon Klein übernimmt als Obmann den Vorsitz der »Vienna Bar Community« von Geri Tsai. Welche Änderungen die Mixologen-Gruppe vorhat, verriet man PROFI.
Frisch gemixt: »Vienna Bar Community« mit neuer Vereinsspitze Weiterlesen »
Die Idee ist nicht neu, aber immer noch gut. Von den Anfängen mit Salz bis hin zur Top-Liga mit Chili und Zaatar: So würzen Bar-Profis heute.
Gewürze in Cocktails? Unbedingt! Spice up your drink Weiterlesen »
Wenn es um einzigartige Aroma-Kombinationen geht, laufen die Female Chefs (female-chefs.com) zur Höchstform auf. PROFI bat fünf von ihnen um ihre kreativsten Gewürz-Pairings.
Female Chefs mit ihren Tipps für würzige Cocktails Weiterlesen »
An Bakterien und Hefen hat Klemens Schraml vom Restaurant »Rau« im oberösterreichischen Großraming einen Narren gefressen: Entstanden ist aus dieser Leidenschaft ein außergewöhnliches Getränk, der »Combuchont«, der bei minimalem Alkohol mit feiner Raffinesse sensorisch begeistern soll.
Aperitif, Erfrischer & Begleiter: Schraml präsentiert seinen neuen »Combuchont« Weiterlesen »