Das Berliner vegetarische Fine-Dining-Restaurant »Cookies Cream« stellt sich neu auf: Patrick Ziegert wird Küchenchef und Viktor Gerhardinger ergänzt das Team als Head of Culinary Development. Gemeinsam sollen sie die kulinarische Linie des Lokals weiter schärfen.
Das im »The Mandala Hotel« beheimatete Zwei-Sterne-Restaurant feiert ein Vierteljahrhundert. Den Jahrestag nutzt man gezielt für Markenpflege und Gästebindung – und indem man zeigt, wie sich Tradition strategisch inszenieren lässt.
So geht Jubiläum: Das »Facil« feiert 25 Jahre Spitzenküche mit neuen Formaten Weiterlesen »
Wechsel an der Spitze: Christian Hirt kehrt als Managing Director in das Luxushotel am Brandenburger Tor zurück. Außerdem: Daniel Kierkemann-Rott wird Executive Director DACH bei Explora Journeys.
Der neue »Adlon«-Direktor steht fest: Christian Hirt folgt auf Karina Ansos Weiterlesen »
Die Stimmung mag teils verhalten gewesen sein. Doch inhaltlich hat die weltgrößte Bar-Messe immer noch das Zeug zum Leitgestirn. Der »Bar Convent Berlin« zeigte drei Tage lang, in welche Richtung die Branche aktuell geht.
Die Trends für die Trinkwelt 2026, direkt vom »Bar Convent Berlin« Weiterlesen »
Mit der neuen Hauptstadtrepräsentanz will der BdS ein klares Ziel verfolgen: Im engen Austausch mit politischen Entscheidungsträgern, Partnern und Verbänden will er die Rahmenbedingungen aktiv mitgestalten, um die Systemgastronomie zukunftssicher aufzustellen.
Die Managerin verantwortet die strategische Verwaltung, Optimierung und Überwachung des Hotelportfolios des Berliner White-Label-Hotelbetreibers.
»HR Group« hat Yvonne Brabant zur Chief Asset Officer ernannt Weiterlesen »
Innovative Müllvermeidung: Das 4-Sterne-Haus zeigt, wie Kreislaufwirtschaft in der Hotellerie funktioniert – mit einer handgefertigten Seife aus Kaffeesatz und weiteren nachhaltigen Maßnahmen.
Nachhaltigkeit im Fokus: »Hotel Berlin, Berlin« stellt Seife aus Kaffeesatz her Weiterlesen »
Die Wiener Kaffeehauskette hat ihre erste Filiale in der deutschen Hauptstadt eröffnet. Betrieben wird sie vom Franchisenehmer »Lagardère«.
»Aïda« geht nach Berlin Weiterlesen »
Im Plating auf die Produktküche fokussierte Teller, Drinks mit kleiner oder keiner Garnitur – zweifellos ist Minimalismus immer noch ein Trend. Doch der Gegentrend ist schon da: Maximalismus! Aufwändige Food-Arrangements, Cocktails in teils obskuren Gefäßen und quietschbunte Interieurs kommen bei vielen Gästen enorm gut an. Wie funktionieren diese Erfolgskonzepte und welche Bedürfnisse erfüllen sie?
Maximalistische Speisenpräsentation: Wie »Mehr ist mehr« den Food-Trend prägt Weiterlesen »
Der Abend in dem Berliner Lokal steht ganz im Zeichen der vegetarischen Küche.
Kulinarische Talente im Fokus: Auszubildende servieren 4-Gang-Dinner im »Bonvivant« Weiterlesen »