Ist die Gemüse-Saison gestartet, muss man auch ans Haltbarmachen von Über-Mengen denken. Mit einer alten Methode in neuen Anwendungen stellte »Mautner Markhof« zeitgemäße Einlege-Ideen direkt am Meidlinger Markt vor.
Sauer macht haltbar! Eingelegtes für Burger, Focaccia und Co. Weiterlesen »
Transparenz vom Feld bis auf den Teller. Bio-Organisationen fordern eine Herkunftskennzeichnung sowie eine verpflichtende Bio-Zertifizierung in der Gastronomie.
Dominik Mattes, Director Marketing & Innovation, und Elisabeth Voltmer, Head of Quality Management & Product Development bei »Kotányi«, erklären im exklusiven PROFI-Interview, warum Zimt und Vanille für viele Menschen mehr als nur Gewürze sind. Sie sprechen über das Revival klassischer Gewürze, emotionale Assoziationen bei der Produktentwicklung und die Rolle von Qualität und Nachhaltigkeit in der modernen Gewürzproduktion. Entdecken Sie, wie »Kotányi« mit Innovationen und Tradition gleichermaßen die Küchen bereichert und Weihnachtsfreuden neu belebt.
Es hat mal eine Zeit gegeben, in der Ärzte als Testimonials für Zigarettenmarken aufgetreten sind und über die gesundheitsfördernde Wirkung von Tabak und Nikotin fabuliert haben. Ähnlich frech haben Lebensmittelbrands wie »Nutella«, »7-Up«, »Dr Oetker« oder »Jägermeister« geworben.
Die Umfrage des Essensgutscheine-Anbieters »Edenred« über Ernährungs- und Konsumgewohnheiten verdeutlicht, dass vor allem die Jungen Essenszuschüsse intensiver als ältere Generationen nutzen, da sie eine wichtige Unterstützung bieten und zur Sicherung einer gesunden Ernährung beitragen. Eine Erkenntnis, die auch für Unternehmen, die sich die Dienste junger Talente sichern wollen, relevant ist.
»Food Barometer« zeigt: Besonders junge Arbeitnehmer leiden unter Inflation Weiterlesen »
Unvorhergesehene Faktoren wie die Witterung oder Schädlinge stellen Landwirte in diesem Jahr vor große Herausforderungen.
Apfelernte 2024: Steirischer Obstbau in einer kritischen Phase Weiterlesen »
Jede:r Zweite speist mehrmals pro Jahr in den Restaurants von Einzelhändlern wie »Ikea«, »XXXLutz« oder »Interspar«. Auch wenn Klassiker wie Schnitzel, Fleischlaberl und Pizza am beliebtesten sind, sind Plant-based Speisen auf dem Vormarsch.
Köttbullar, Schnitzel und Co.: Das Erfolgsgeheimnis der Handelsgastronomie Weiterlesen »
Erfahren Sie, wie Sie mit dem »Trendradar Gastronomie« die aktuellsten Trends und Entwicklungen in der Topgastronomie erkennen und nutzen können. Bleiben Sie wettbewerbsfähig, indem Sie die wichtigsten Food-Trends verstehen und in Ihre Strategie integrieren. Entdecken Sie die neuesten Erkenntnisse aus dem »Food Report« von Hanni Rützler und sichern Sie sich langfristigen Erfolg in der Gastronomiebranche.
Die neuesten Gastronomie-Trends: So bleiben Sie an der Spitze der Branche Weiterlesen »
Innovationen, die die Lebensmittelbranche revolutionieren: Der »Food Report 2025« von Hanni Rützler enthüllt bahnbrechende Best Practices – von KI-unterstützter Gastronomie über nachhaltige Nussverarbeitung bis hin zu revolutionärem fermentierten Protein.
Die Zukunft der Ernährung: Drei wegweisende Food-Trends aus dem »Food Report 2025« Weiterlesen »
Die »Tafel Österreich«, »Kastner Gruppe« und »Pacovis« setzen ein starkes Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung und für soziale Verantwortung. Jetzt auch für Privatkunden erhältlich, bietet die innovative Take-away-Lösung eine doppelte Nachhaltigkeit – ökologisch und sozial.