Selbstentworfene Schwedenbomben, Workshops und weitere Schokoladen-Innovationen erwarten Besucher vom 31. Jänner bis zum 2. Februar in der Marx Halle.
Schokoladenfest 2025: Die Marx Halle wird zum Paradies für Schoko-Fans Weiterlesen »
In der modernen Gastronomie gewinnen ungewöhnliche Zutaten immer mehr an Bedeutung – und Heuschrecken rücken dabei zunehmend in den Fokus. Während sie in vielen Teilen der Welt seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel dienen, erlebt ihre Verwendung in der gehobenen Küche und bei experimentierfreudigen Foodies derzeit einen neuen Aufschwung. Besonders in Saudi-Arabien hat sich ein Trend entwickelt, der von Social Media und kulturellen Traditionen gleichermaßen befeuert wird.
Heuschrecken in der Gastronomie: Tradition trifft Innovation Weiterlesen »
Der ungewöhnliche Schlauchpilz ist in der Gastronomie auf dem Vormarsch.
Food School: Cordyceps Weiterlesen »
Im Plating auf die Produktküche fokussierte Teller, Drinks mit kleiner oder keiner Garnitur – zweifellos ist Minimalismus immer noch ein Trend. Doch der Gegentrend ist schon da: Maximalismus! Aufwändige Food-Arrangements, Cocktails in teils obskuren Gefäßen und quietschbunte Interieurs kommen bei vielen Gästen enorm gut an. Wie funktionieren diese Erfolgskonzepte und welche Bedürfnisse erfüllen sie?
Maximalistische Speisenpräsentation: Wie »Mehr ist mehr« den Food-Trend prägt Weiterlesen »
Vivien Schulter im Interview: Die Expertin für Personalentwicklung und Motivation spricht über Mitarbeiterbindung in der Hotellerie, Gastronomie und im Tourismus. Sie gibt praktische Tipps zur Überwindung branchenspezifischer Herausforderungen, zur Schaffung einer positiven Arbeitskultur und zur Förderung beruflicher Entwicklung. Mitarbeiter langfristig binden und den Wettbewerbsvorteil steigern – das ist das Ziel!
Neue Wege im Heurigenhof Bründlmayer: Victoria und Martin Schierhuber im Gespräch über den neuen Küchenchef und ihre Zukunftsvisionen.
Einblick in die kulinarische Vision von Matthias Schütz im Heurigenhof »Bründlmayer« Weiterlesen »
Die Lebensmittelindustrie, der Handel und die Gastronomie stehen vor einem Wandel.
Food Trends 2025: Wie wir in Zukunft essen werden Weiterlesen »
Der Konzern möchte mit Hilfe der moderner technischer Gegebenheiten für Transparenz in der Lebensmittelindustrie sorgen.
Blockchain-Technologie und QR-Codes: »Barilla« denkt die Produktion neu Weiterlesen »
Das ehemalige Luxushotel »Villa Kennedy« wird im kommenden Sommer mit neuem Konzept und Namen wieder seine Türen öffnen.
Neue Ära bei »Althoff Collection«: Aus »Villa Kennedy« wird »The Florentin« Weiterlesen »
Der britische »Economist« veröffentlicht einmal im Jahr das »Global Liveability Ranking« und ehrt die Bundeshauptstadt mit der Platzierung erneut.