Besonders im Sommer relevant: In der Mischung mit Pfeffer sind die afrikanischen Selimskörner auch für Grill-Rubs beliebt. PROFI weiß, woher sie ihren Ursprung haben, wie sie schmecken und wie man sie in der Küche einsetzt.
PROFI Food School: Was sind Selimskörner? Weiterlesen »
Der BBQ-Klassiker erfordert anderes Würzen als ein schnell gegrilltes Steak. Wenn Sie den Unterschied beachten, gelingt nicht nur die perfekte Kruste. Sie sparen auch Zeit mit der idealen Gewürzmischung!
BBQ-Königsdisziplin Brisket: So würzen Sie richtig! Weiterlesen »
Die Kunst des Kochens im Freien hat sich weiterentwickelt und mit Big Green Egg wird die Outdoorküche zu einem wahren Gourmetabenteuer. Mit Technologie, Handwerkskunst und Vielseitigkeit bietet Big Green Egg die Möglichkeit, authentische Meisterwerke unter freiem Himmel zu kreieren.
Ultimatives Grillvergnügen: Die Outdoorküche mit Big Green Egg revolutionieren Weiterlesen »
Verschiedene Messer haben verschiedene Aufgaben in der Küche. Auch beim Grillen heißt es, das richtige Messer für das richtige Grillgut zu verwenden. Thomas Pfurtscheller von Idee-Exclusiv Pfurtscheller hat dazu Tipps, wie man das passende Messer auswählt.
Mit Schneid an den Grill: Wie man das perfekte Messer zum Grillen findet Weiterlesen »
Ein Leben im Einklang mit Mensch, Tier und Natur – das beginnt mit unserer Ernährung. PROFI hat sich umgesehen und in Hilcona – The Green Mountain die perfekte Lösung für das nächste plant-based Grillerlebnis gefunden.
Grüne Gastfreundschaft – Grünes Grillen Weiterlesen »
Delikatessen vom Rost! Nicht immer muss es das Filet sein, das zum Fine Dining-Menü wird. Spitzenkoch Jürgen Gschwendtner beweist, dass sich Kreativität auszahlt. Exquisite Rezepte, die inspirieren und die wahre Vielseitigkeit des Grillens zeigen – mit Würsten als Stars!
Feuriges Feinschmecken: Rezepte von Jürgen Gschwendtner Weiterlesen »
Die Monate, in denen Gastronom:innen am häufigsten den Grill anwerfen, stehen bevor. Wie kann man dem Grillvergnügen noch eine Prise mehr Geschmack verleihen? Die Antwort: mit den BBQ-Gewürzen von Wiberg, die für noch mehr »Feuer« auf dem Grillteller sorgen.
Wiberg BBQ-Gewürze bringen Geschmack auf den Rost Weiterlesen »
Die Wiberg Exquisite Linie verkörpert eine einzigartige Würzdimension: Verführerisch im Geschmack, unvergleichlich aufregend in Struktur und Duft. Die exquisite Produktrange birgt kulinarische Schätze sowohl aus den entlegensten Orten der Welt als auch heimischen Anbaugebieten.
Mit Wiberg Exquisite und seinen erlesenen Gewürzen der Welt wird’s edel Weiterlesen »
Ein Big Green Egg eröffnet Gastronom:innen und innovativen Köch:innen neue Perspektiven. Beide verlegen ihre kulinarischen Grenzen leichter als gedacht und werden sich selbst und ihre Gäste verblüffen.
Das Big Green Egg hebt BBQ auf eine neue Stufe Weiterlesen »
Den besonderen Kick mit Röstaromen. Grillen & BBQ zeigen sich als martialische Art der Zubereitung, schließen allerdings Fine-Dining nicht aus. Mit Feuer und Kohle zur Extraklasse.
Feuer frei: Fine Dining Grill & BBQ Weiterlesen »