Österreich setzt ein Zeichen: Mit der Einführung der Lehre »Fachkraft für vegetarische Kulinarik« übernimmt das Land eine internationale Vorreiterrolle in der Gastronomie-Ausbildung.
Weltmeisterlich kochen: Österreich führt erste vegetarische Kochlehre ein Weiterlesen »
Jeannette Meinl steht für Kaffeekultur auf höchstem Niveau. Mit Koogles Coffee vereint sie jahrzehntelange Erfahrung, nachhaltige Werte und die Liebe zu erstklassigen Bohnen.
Koogles Coffee: Qualität, Leidenschaft und Tradition in jeder Tasse Weiterlesen »
Der jährliche Bierkulturbericht der Brau Union Österreich liefert faszinierende Einblicke in das Konsum- und Kaufverhalten der Österreicher:innen, wenn es um das liebste Getränk der Nation geht. Doch die Bierkultur ist im Wandel: Alkoholfreie Varianten, Bio-Biere und nachhaltige Verpackungslösungen prägen die neuen Trends.
Bierkultur im Wandel: Trends und Zahlen zur Bierlandschaft Weiterlesen »
Wie werden wir in Zukunft essen? Die Food Trends 2025 geben Einblicke in eine Esskultur, die von Innovation, Nachhaltigkeit und neuen Wertvorstellungen geprägt ist. Von Plant-based und Cultured Meat über Zero Waste bis hin zu regenerativer Landwirtschaft – ein Überblick über die kommenden Highlights in der Gastronomie und Lebensmittelindustrie.
Das sind die Food Trends 2025 Weiterlesen »
Mauro Colagreco und die neue Ära der Sterneküche: Drei Michelin-Sterne, der Spitzenplatz im Ranking der »World’s 50 Best Restaurants« und eine Philosophie, die Natur und Genuss vereint: Colagreco revolutioniert die Gastronomie. Sein neues Kochbuch »Mirazur« ist inspiriert von den Elementen und den Mondphasen.
Das Beste aus der Welt von Mauro Colagreco Weiterlesen »
Was macht dieses besondere Getränk so faszinierend, und warum sollten Gastronom:innen sich intensiver mit Sake beschäftigen?
Sake: Das Elixier der japanischen Seele und die neue Dimension in der Gastronomie Weiterlesen »
Nach Modernisierungsarbeiten eröffnete die Markthalle »Kulinarium Burgenland« in Eisenstadt am 6. Dezember mit Selbstbedienung und einem regionalen Sortiment.
Markthalle »Kulinarium Burgenland« feiert Wiedereröffnung – Weihnachtszauber inklusive Weiterlesen »
Über höchste Kochkunst, modernes Leadership und unerwartete Geschmackserlebnisse: Wie der Meister seines Fachs französische Tradition mit globalen Einflüssen verbindet, warum Führungsqualitäten in der Spitzengastronomie weit mehr erfordern als kulinarisches Talent und was es mit dem »Funkeln in den Augen« seiner Mitarbeitenden auf sich hat.
Matthias Diether: »Wahre Spitzenküche beruht nicht nur auf kulinarischem Können« Weiterlesen »
Die heimische Landwirtschaft reagiert auf Klimaveränderungen mit dem Anbau von Obst, Gemüse und Getreide ferner Länder. Gastronom:innen und Gäste freut’s: Denn »Local Exotics« bereichern die regionale Esskultur und senken gleichzeitig den CO2-Fußabdruck.
Lokale Exoten: Heimische Landwirtschaft reagiert auf Klimawandel Weiterlesen »
Der Januar steht vor der Tür, und mit ihm die mittlerweile globale Bewegung des Veganuary.