Irisches Rindfleisch der Rassen Angus und Hereford ist nicht nur in Steakhäusern gefragt. Die Qualität ist hoch, dabei hat die Offensive in Sachen Bio-Beef auf der »Grünen Insel« gerade einmal begonnen.
Im Rinder-Garten Irlands Weiterlesen »
Das beste Rindfleisch aus Japan trägt die Klassifikation »A5«. Toppen lässt sich das nur, wenn es auch »Ozaki Beef« ist. Der legendäre Wagyu-Züchter erläuterte FALSTAFF Profi, was sein Fleisch zur global gesuchten Delikatesse macht.
»Zum Dry-Agen eignet sich’s nicht« – Beef-Guru Ozaki über die Wagyu-Küche Weiterlesen »
1950 oder doch 1963? Wann sich der Name für das dünne Rinderfilet mit Senfsauce durchgesetzt hat, ist nicht ganz klar. Doch der Geniestreich aus der »Harry’s Bar« Venedig inspiriert weiter – auch abseits seiner Entstehungslegende.
Die Geschichte des Carpaccio: Ein Klassiker wird 75 Jahre (oder auch nicht) Weiterlesen »
Kochlegende Ewald Plachutta war beim Wettbewerb zu seinen Ehren in der »HLTW Bergheidengasse« persönlich zugegen.
Die »Rindfleischkaiserin 2024« heißt Svenja Sousedik Weiterlesen »
Transgourmet erweitert das bewährte High-End Sortiment der Eigenmarke Transgourmet Premium und integriert das renommierte Markenprogramm Cult Beef, das für Qualitätsrindfleisch aus Österreich steht.
Cult Beef Reloaded Weiterlesen »
Das Filet ist ein Klassiker – doch auch die anderen Teile des Rinds können sich durchaus sehen lassen. Die bewusste Auseinandersetzung mit dem gesamten Rind trägt nicht nur zur Nachhaltigkeit, sondern auch zur Kreativität in der Küche bei.
Geheimtipps Rindfleisch: Diese Stücke sollten auf den Teller Weiterlesen »
Schon der erste Blick auf das Fleisch der Kalbin lässt Fleischliebhaber:innen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Seine kräftige, dunkelrote Farbe, seine gleichmäßige Marmorierung und die Feinfasrigkeit des Fleisches sind ein untrüglicher Hinweis auf die besondere Qualität des »Salon Beefs«: aromatisch, zart und saftig.
»Salon Beef«: Das Kalbinnen-Fleisch der Premium-Klasse Weiterlesen »