Salzburg

Florian Unseld, Foto beigestellt

Florian Unseld: »Wir sehen alternatives Wirtschaften als Teil unserer Philosophie«

Der Junior- und Küchenchef des »Post Family Resort« verrät im exklusiven PROFI-Interview, ob Kinder oder Erwachsene die anspruchsvolleren Gäste sind, welchen Stellenwert Nachhaltigkeit in seinem kulinarischen Konzept hat und wie man sich von der klassischen Fachkräfte-Suche unabhängig machen will.

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Die Passion, die hinter der »Alles für den Gast« steht, wurde erneut sichtbar. © RX Austria & Germany / FRB Media / Christopher Blank

Masterclasses, Jungbarkeeper-Wettbewerb, Austrian Coffee Championship und mehr

In diesem Jahr legt die »Alles für den Gast«, die führende Messe für Gastronomie und Hotellerie, völlig neue Schwerpunkte fest. Dazu gehören Bereiche wie ein Kompetenzzentrum für Großküchentechnik mit eigenen Masterclasses, die Vergabe des RX Female Awards, die Vergabe der Top 50 Hoteliers Österreich und Talks, Diskussionen und Vorträge auf der Gastro Circle Bühne.

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Curtis Duffy inszeniert minutiös Geschmackserlebnisse. © Helge Kirchberger Photography

Curtis Duffy kommt mit seiner progressiven Kochkunst im September 2023 ins »Ikarus«

Sein Gourmetrestaurant »Ever« ist für den international renommierten Küchenchef, Curtis Duffy, zur kreativen Obsession geworden, seine Hingabe gilt der Zubereitung und Präsentation vollkommener Gaumenfreuden. Im September 2023 können die Gäste des Salzburger »Ikarus« in die Welt des Koches eintauchen.

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Heiner Raschhofer, Gründer und Geschäftsführer von my Indigo © my Indigo

»Super Natural Kitchen«: Heiner Raschhofer geht mit neuem Healthy-Fast-Food-Konzept an den Start

Im Interview mit Falstaff PROFI spricht der Gastronom über die strategische Neu-Positionierung, digitale Bestellsysteme, wie er noch konsequenter auf die individuellen Ernährungsweisen seiner Kund:innen eingehen will und welche Rolle ökologische und ethische Aspekte bei der Mitarbeitersuche spielen.

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