Das Lifestyle-Hotel in Salzburg: ein Cocoon öffnet sich
Zwischen malerischen Gässchen und der Salzach: Das Cocoon Salzburg als neuer Rückzugsort am Puls der Stadt.
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Salzburg
»Meissl und Schaden«, Sacher und Co: Veganes Schnitzel erobert Wien und Salzburg
In einem der Schnitzellokale schlechthin, dem »Meissl und Schaden« in Wien und Salzburg, gehen Veganer:innen nicht leer aus: Auf der Karte steht eine pflanzliche Alternative aus Sellerie, serviert mit Wildpreiselbeeren, hausgemachter Sauce Tartare und Apfelkompott. Nun nimmt auch das Sacher das vegane Schnitzel auf die Speisekarte, im »Figlmüller« setzt man bereits darauf.
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Im Herbst 2023 startet der erste Zertifikatslehrgang »Kulinarischer Tourismus« an der FH Salzburg
Im November geht der erste von zwei Zertifikatslehrgängen »Kulinarischer Tourismus« an der Fachhochschule Salzburg an den Start. Das insgesamt viersemestrige Weiterbildungsangebot ist unter anderem für Mitarbeiter:innen aus Hotellerie und Gastronomie konzipiert.
Beitz bringt als Küchenchef kreativ-coole Genussmomente ins Grand Hotel Straubinger und Badeschloss
Mit »Deep Dive« will Norman Beitz die fünf Lokalitäten im Zentrum von Bad Gastein bespielen. Exklusive Geschmackswelten werden mit einem Chefs Table für einen kleinen Gästekreis bedient.
Save the date: Großküchentechnik steht im Zentrum der »Alles für den Gast« 2023
Systemgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung haben sich zu wichtigen Faktoren innerhalb der Gastronomie- und Hotellerie-Branche entwickelt. Um dieser Entwicklung Rechnung zu tragen, erhält die Großküche von 11. bis 15. November 2023 bei der »Alles für den Gast« in Salzburg einen Platz im Rampenlicht. Der Ticketverkauf startet am 23. August.
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Putz: »Wenn man mit Menschen arbeitet, muss man es lieben, andere Menschen glücklich zu machen.«
Wolfgang Putz ist Hoteldirektor des »Hotel Goldener Hirsch, A Luxury Collection, Salzburg« und weiß, was eine gute Führungskraft ausmacht.
Eric Kragh Vildgaard: Rocking the Culinary Stage
Ein herausragender Koch aus dem Norden begeisterte als Gastkoch im Restaurant »Ikarus« im Hangar-7 in Salzburg im Mai. Eric Kragh Vildgaard ist ein wahrer Rockstar am Herd. Im Fokus steht immer das Produkt.
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»Ikarus«-Gastkoch Juli 2023: Stefan Heilemann vereinbart Perfektion mit Leichtigkeit
Heilemanns kulinarische Handschrift spiegelt die hohe Schule klassischer Kochkunst wider, gleichzeitig ist sie inspiriert von der Exotik seiner zahlreichen Auslandsreisen. Im Juli 2023 bringt der Sternekoch einige seiner Highlights aus Zürich ins Salzburger »Ikarus«. Bei aller Perfektion steht aber immer eines im Mittelpunkt: der unbeschwerte Genuss.
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STAY SPICED ! und Neni würzen die Levante Küche mit sieben Gewürzmischungen neu
STAY SPICED ! launcht sieben neue Gewürzmischungen für die Levante-Küche, die gemeinsam mit Haya Molcho und Neni kreiert wurden und ab sofort online und bei ausgewählten Resellern in den Gebinden 170 ml und 870 ml erhältlich sind.
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Erster ÖHV-Camp.us-Event sieht mit Virtual und Augmented Reality in die Zukunft
Das Alte Mühlhaus in Salzburg stand einen Tag lang ganz im Zeichen von touristischer Weiterbildung und Networking. Schlüsselthemen waren Virtual Reality, Nachhaltigkeit, Prozessoptimierung und Mitarbeiter:innenbindung.
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