Im Friesacher steht ein – wenn auch behutsamer – Generationenwechsel an: Küchenchef Bernhard Hauser gibt das Zepter weiter an Martin Schmid. Dabei wollen die beiden nichts überstürzen, sie teilen sich die Küchenleitung vorerst.
Generationenwechsel: Schmid übernimmt die Küche des Friesachers von Hauser Weiterlesen »
Wie tickt die Generation Z, die Kund:innen und Mitarbeiter:innen von morgen? Und wie wird die Branche für sie attraktiv?
Gipfeltreffen der Hotel- und Spa-Branche in Leogang Weiterlesen »
Im Juni 2023 lässt Heinrich Schneider den Zauber seiner Kräuterküche im »Ikarus« wirken. Ein kulinarischer Streifzug durch die Sarntaler Bergwelt wird zur Geschmacksexpedition, auf der Schritt für Schritt genussvolle »Magic Moments« warten.
Heinrich Schneider wechselt im Juni von seinem »Fensterplatz im Himmel« ins »Ikarus« Weiterlesen »
Mit Eric Kragh Vildgaard kommt im Mai 2023 ein ganz besonderer Koch ins »Ikarus«. Er steht für eine moderne und nachhaltige nordische Küche und bringt neben einer ausgeprägten Aromatik bestimmt auch die eine oder andere Überraschung mit nach Salzburg.
Mit Eric Kragh Vildgaard zieht im Mai der Norden ins »Ikarus« ein Weiterlesen »
Die fünfte Ausgabe der Genussfachmesse Transgourmet »Pur« in Salzburg erreichte einen neuen Aussteller:innen-Rekord, räumte Nachwuchstalenten ihren berechtigten Platz ein und war Schauplatz für die Vergabe eines renommierten Awards.
Wenn »Hangar-7« Executive Chef Martin Klein nach den Besten der Besten ruft, dann kommen sie. Jeder Gastkoch bringt jedes Monat aufs Neue seine einzigartigen Techniken, Zutaten und Geschmacksrichtungen nach Salzburg mit.
It’s all about French Cuisine Weiterlesen »
Auf der Speisekarte des »Taïrroir« – ein Wortschöpfung aus Taiwan und dem französischen Konzept des Terroirs – bilden globales Genussdenken und lokale Produkte eine reizvolle Synthese. Kai Ho bringt diese Verbindung nun im April 2023 ins Salzburger »Ikarus«.
Im April streckt das »Ikarus« seine kulinarischen Flügel mit Kai Ho nach Taiwan aus Weiterlesen »
Im März 2023 nimmt Erlantz Gorostiza die Gäste des »Ikarus« mit auf eine kulinarische Reise durch Spanien, von seiner baskischen Kindheit bis hin zu gastronomischen Zukunftsvisionen. Mit dabei sind kühne, inspirierende Gerichte voller Fantasie und Originalität.
Erlantz Gorostiza kommt mit seiner visionären Küche im März ins »Ikarus« Weiterlesen »
Am 17. und 18. April geht in Salzburg die mittlerweile fünfte Ausgabe der Transgourmet Genussfachmesse »Pur« über die Bühne. Jetzt anmelden!
Das Restaurant »Ikarus« wird zum kulinarischen Land des Lächelns, wenn Cyril Molard im Februar 2023 seine genussvollen Kreationen nach Salzburg bringt. Es erwartet die Gäste eine Fülle an perfekt abgestimmten Aromen und Texturen.
Cyril Molard bringt die Zungen der Gäste im »Ikarus« zum Lächeln Weiterlesen »