Das vegane Schnitzel hat auch in die Küchen der Traditionshäuser Einzug gehalten.
© Florian Weitzer Hotels & Restaurants
»Meissl und Schaden«, Sacher und Co: Veganes Schnitzel erobert Wien und Salzburg
In einem der Schnitzellokale schlechthin, dem »Meissl und Schaden« in Wien und Salzburg, gehen Veganer:innen nicht leer aus: Auf der Karte steht eine pflanzliche Alternative aus Sellerie, serviert mit Wildpreiselbeeren, hausgemachter Sauce Tartare und Apfelkompott. Nun nimmt auch das Sacher das vegane Schnitzel auf die Speisekarte, im »Figlmüller« setzt man bereits darauf.
von Alexandra Embacher und Julia Weninger
21. August 2023
Vegan macht auch vor österreichischen Traditionsbetrieben nicht Halt. Nachdem bereits »Meissl und Schadn« mit Restaurants in Wien und Salzburg wie auch »Figlmüller« eine vegane Option des Klassikers in petto hat, kündigte nun das Hotel Sacher an, eine pflanzliche Alternative zum klassischen Schnitzel auf die Karte zu setzen. »Die Zukunft des Essens ist sicherlich veganer, als wir uns heute vorstellen können«, ist sich Matthias Winkler, Geschäftsführer der Sacher-Holding, sicher.
Lesen Sie den ganzen Artikel zum veganen Schnitzel auf der Sacher-Karte bei den Kolleg:innen von Falstaff.com.
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