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Húmus de abacate com cebola em conserva

Húmus de abacate com cebola em conserva
©Tabasco

Húmus de abacate com cebola em conserva

Aperitivo
Abacate

Esta receita de Joey O'Hare faz o lanche perfeito.

Para o húmus de abacate:

Ingredientes (6 Pessoas)
2 c. sopa Molho verde Tabasco
1 abacate grande e maduro, descascado e sem caroço
400 g ervilhas verdes
3 c. sopa sumo de limão
30 g coentros frescos
6 c. chá azeite
2 c. chá Tahini
1/2 dente de alho descascado
sal

Para a cebola vermelha em conserva:

Ingredientes (6 Pessoas)
1 c. chá Molho TABASCO
100 ml vinagre de vinho tinto
100 g mel ou xarope de agave
250 ml água
1 cebola roxa

Para mergulhar:

Ingredientes (6 Pessoas)
cenouras, descascadas, cortadas em tiras
rabanete, cortado ao meio
espargos
tortilhas de milho, etc.
1 Mão cheia sementes de sésamo tostadas para decorar
  • Para a cebola em conserva, aquece o molho Tabasco, o vinagre, o xarope de mel/agave e a água numa panela pequena até o mel se dissolver. Pica finamente a cebola roxa e coloca-a numa tigela, deita o líquido sobre ela e deixa arrefecer. A cebola em conserva pode ser conservada no frigorífico até 2 semanas.
  • Para o húmus de abacate, mistura todos os ingredientes num processador de alimentos.
  • Dispõe as cebolas em conserva sobre o húmus, polvilha com as sementes de sésamo tostadas e serve com o molho.
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