Peixe cozido a vapor com cebolinha e gengibre
Um guia para preparar peixes inteiros - como o salvelino - ao vapor. Cozinhar o peixe inteiro mantém-no significativamente mais suculento do que os filetes.
Ingredientes (Serve 2 pessoas)
| Ingredientes | ||
|---|---|---|
| 1 peixe grande ou 2 peixes pequenos inteiros (por exemplo, salvelino) | ||
| 4 | cebolinhas (cebolinhas) | |
| 1 | um pedaço de gengibre do tamanho de uma unha do polegar, descascado | |
| 1 | um pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, esmagado | |
| 5 | c. sopa | molho de soja |
| 5 | c. sopa | óleo de amendoim |
| 1 | Um toque de | Vinho Shaoxing (vinho de arroz chinês, disponível em mercearias asiáticas) ou xerez seco |
Pontua o peixe três vezes em cada lado com profundo corta-atrás de o cabeça, em o meio, e apenas antes de o segue. Isto permite o peixe para cozinha mais Não te preocupes.
Coloca o verdes verdes do da cebolinha cebolas e o esmagado gengibre no interior o cavidade de o peixe. Época o peixe generosamente com sal, no interior e sai, então lugar ele em a tigela. Se desejas, acrescenta a salpicos de Shaoxing vinho ou xerez. Deixa os peixe marinar durante 30 minutos.
Entretanto, corta o brancas brancas do da cebolinha cebolas e os restante gengibre em fino palitos de fósforo tiras. Mistura a soja de soja com três colheres de sopa de água e anula põe de lado.
Quente a grande servindo placa em o forno. Enche a vaporizador com a pouco água e traz ele para a ferve sobre alto aquece.
Despeja desligado qualquer líquido que tem acumulado em o tigela com o peixe. Retira o primavera cebolas de o peixe cavidade e lugar eles em o vaporizador cesta; coloca o peixe sobre topo de eles (este evita ele de colagem mais tarde). Capa e vapor para 8-12 minutos, dependendo do do tamanho do do peixe peixe.
Os peixe está pronto quando a carne separa facilmente do dos ossos, ou quando o teu lado lateral puderes ser puxa para fora sem resistência.
Levanta com cuidado levanta o peixe do do vaporizador-usando a escumadeira colher trabalha beme transfere transfere-o para para o forno pré-aquecido de servir prato. Despeja a de soja molho de soja mistura em torno de o peixe, depois espalha o julienned gengibre e cebolinha cebolas sobre o de cima.
Aquece o de amendoim óleo de amendoim em a panela sobre alto calor até que fumar, então despeja ele diretamente sobre o peixe e aromáticos (ele vontade chiar Faz barulho).
Serve imediatamente com a tigela de arroz arroz. Mergulha pedaços de peixe em no molho no no prato enquanto comes come.