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2020 Stollenwein Silvaner

Weingut Ilmbacher Hof

Kabachki.photo/Shutterstock | Foto beigestellt
Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem ältesten Silvaner-Weinberg des Weinguts. Pflanzjahr 1974. Lage Iphöfer Kalb, kurze Bodenauflage, viel Keuper, viel Würze, noch mehr Mineralität. "Den Boden erschmeckbar machen". Vergärung im offenen Maischebottich. Anschließend Lagerung im Tonneau für 5 volle Jahre im größten Bergwerk Bayerns. Hier herrschen 14 Grad Celcius und 80% Luftfeuchtigkeit und zwar Konstant ohne Schwankungen. Wir reden gerne vom "Stollenklima". Über das Holz besteht ein konstanter Dialog des Weines mit seiner Umgebung. Nicht nur Wein vom Keuper - sondern sprichwörtlich aus dem Keuper. Am 5.12..25 nach genau 60 Monaten wieder an das Tageslicht geholt. Sedimentation im Weingut und am 4.2.26 unfiltriert auf die Flasche gezogen.
89
Pontos
Tasting 2026
Início Vinho Vinhos Weingut Ilmbacher Hof Stollenwein Silvaner

Notas de prova

89
Prova de 30.04.2026: Romana Echensperger, Valentine Mühlberger

Mais sobre a prova
Produtor de vinho: Weingut Ilmbacher Hof
Método de produção: Convencional
Casta: Silvaner
Ano: 2020
Teor alcoólico: 13.5%
Preço: 20 - 50 €
Açúcar residual: 1.3 g/l
Características: vegánsky, oranžové víno, prírodné víno, nízky zásah, nefiltrované, kaša fermentovaná

Produtor de vinho Weingut Ilmbacher Hof

Weingut Ilmbacher Hof

Lange Gasse 36
97346 Iphofen
Deutschland
+49 (9323) 3657
[email protected] www.ilmbacher-hof.de

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2020 Stollenwein Silvaner
Weingut Ilmbacher Hof
Silvaner
13,5%
Stollenwein Silvaner
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