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2020 Stollenwein Silvaner

Weingut Ilmbacher Hof

Kabachki.photo/Shutterstock | Foto beigestellt
Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem ältesten Silvaner-Weinberg des Weinguts. Pflanzjahr 1974. Lage Iphöfer Kalb, kurze Bodenauflage, viel Keuper, viel Würze, noch mehr Mineralität. "Den Boden erschmeckbar machen". Vergärung im offenen Maischebottich. Anschließend Lagerung im Tonneau für 5 volle Jahre im größten Bergwerk Bayerns. Hier herrschen 14 Grad Celcius und 80% Luftfeuchtigkeit und zwar Konstant ohne Schwankungen. Wir reden gerne vom "Stollenklima". Über das Holz besteht ein konstanter Dialog des Weines mit seiner Umgebung. Nicht nur Wein vom Keuper - sondern sprichwörtlich aus dem Keuper. Am 5.12..25 nach genau 60 Monaten wieder an das Tageslicht geholt. Sedimentation im Weingut und am 4.2.26 unfiltriert auf die Flasche gezogen.
89
Punkte
Tasting 2026
Home Wein Weine Weingut Ilmbacher Hof Stollenwein Silvaner

Der Orange Wine Stollenwein Silvaner, Jahrgang 2020 des Weinguts Weingut Ilmbacher Hof wurde 2026 von Romana Echensperger, Valentine Mühlberger mit 89 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Silvaner

Verkostungsnotizen

89
Tasting vom 30.04.2026: Romana Echensperger, Valentine Mühlberger

Strohgelb mit grünen Reflexen, dezent trüb. Jugendlich wirkend, ohne Reifearomen. Zarte Nase nach Heu, Kamille und Quittengelee, mit Luft zunehmend offen. Am Gaumen saftige Frucht von Birne, Quitte und Reneclaude, dazu Minze und Zitronenmelisse. Moderat frische Säure, feine Hefenoten und grüngelbe Frucht mit Limettenanklängen. Zarter, klarer Nachhall, insgesamt eher subtil im Ausdruck

Mehr zum Tasting
Weingut: Weingut Ilmbacher Hof
Produktionsweise: Konventionell
Kategorie: Orange Wine
Rebsorte: Silvaner
Jahrgang: 2020
Ausbau: 5 Jahre Tonneau Fass
Alkoholgehalt: 13.5%
Verschluss: Schraubverschluss
Preis: 20 - 50 €
Restzucker: 1.3 g/l
Merkmale: Vegan, orange wine, natural wine, low intervention, unfiltriert, Maische vergoren

Weingut Ilmbacher Hof

Weingut Ilmbacher Hof

Lange Gasse 36
97346 Iphofen
Deutschland
+49 (9323) 3657
[email protected] www.ilmbacher-hof.de

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9 Einträge
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2018 »Stollenwein« Silvaner trocken
Weingut Ilmbacher Hof
Deutschland
Franken,  Bayern,  Deutschland
Weißwein
Silvaner
14%
»Stollenwein« Silvaner trocken Weißwein
94
2019 »Stollenwein 46« Silvaner
Weingut Ilmbacher Hof
Deutschland
Franken,  Bayern,  Deutschland
Weißwein
Silvaner
14%
»Stollenwein 46« Silvaner Weißwein
93
2022 »Alte Reben« Müller-Thurgau
Weingut Ilmbacher Hof
Deutschland
Franken,  Bayern,  Deutschland
Weißwein
Müller-Thurgau
12,5%
»Alte Reben« Müller-Thurgau Weißwein
92+
2022 »Alte Reben« Iphofen Kronsberg Müller-Thurgau trocken
Weingut Ilmbacher Hof
Deutschland
Franken,  Bayern,  Deutschland
Weißwein
Müller-Thurgau
12,5%
»Alte Reben« Iphofen Kronsberg Müller-Thurgau trocken Weißwein
92
2022 Iphofen Kronsberg Scheurebe trocken
Weingut Ilmbacher Hof
Deutschland
Franken,  Bayern,  Deutschland
Weißwein
Scheurebe
11,5%
Iphofen Kronsberg Scheurebe trocken Weißwein
91+
2021 »Alte Reben« Iphofen Kalb Silvaner trocken
Weingut Ilmbacher Hof
Deutschland
Franken,  Bayern,  Deutschland
Weißwein
Silvaner
13%
»Alte Reben« Iphofen Kalb Silvaner trocken Weißwein
91+
2022 Iphofen Kalb Silvaner trocken
Weingut Ilmbacher Hof
Deutschland
Franken,  Bayern,  Deutschland
Weißwein
Silvaner
12%
Iphofen Kalb Silvaner trocken Weißwein
91
2022 »Edition 110« Müller-Thurgau trocken
Weingut Ilmbacher Hof
Deutschland
Franken,  Bayern,  Deutschland
Weißwein
Müller-Thurgau
12%
»Edition 110« Müller-Thurgau trocken Weißwein
90
2020 Stollenwein Silvaner
Weingut Ilmbacher Hof
Orange Wine
Silvaner
13,5%
Stollenwein Silvaner Orange Wine
89
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