"Feinkostverkauf" Weinbars in Steiermark
Bestens in der Südsteiermark verankert ist die Vinothek mit Wirtshaus und schönem Gastgarten. Die Küche rückt die Geschmäcker von früher in den Fokus. Die Weinkarte, die an die 4500 Positionen listet, verspricht den Weinhimmel, fachmännisch erklärt von Christian Zach.
Im schönen Renaissance-Arkadenhof reicht die Palette vom klassischen Welschriesling bis zum Lagen-Sauvignon-Blanc. Weinfreunde kommen in den Genuss von über 130 Etiketten aus der Steiermark und dem Burgenland. »Schätze« aus den Privatkellern der Winzer gibt es auch.
Mitten im Steirischen Vulkanland ist der große, moderne Regionalmarkt von Familie Trummer eine beliebte Anlaufstelle. Von über 200 Lieferanten bezieht man Aufstriche, Pasteten, Kernöl, Brot oder Mehlspeisen. Auch beim umfassenden regionalen Weinangebot wird man fündig.
In die Aussicht von der Terrasse aus kann man sich verlieben: steile Weinberge und hügelige Landschaft, wohin das Auge reicht. Schilcher, Welschriesling und Sauvignon als Hauptvertreter der Region haben Charakter und Frische, an die 130 Winzer sind gelistet.
Der Käsespezialist hat eine sehr gute Auswahl an Weinen aus Österreich, Italien, Spanien, Frankreich (Champagner, Crémant de Loire) und Deutschland bis hin zu »Neue Welt«-Weinen. Auch Gins, Cognacs, edle alte Rumsorten, Whisk(e)ys und 20 Jahre alten Calvados gibt es.
An kühlen Tagen lockt der paradiesisch-mediterrane Gastgarten. Verwöhnt wird man mit einer unglaublichen Vielfalt an steirischen Weinen, dazu serviert man Schinken mit Melone, Aufstriche, Käse und als Highlight knusprigen Flammkuchen. Livemusik gibt's auch ab und zu.
Das Feinkostgeschäft lässt staunen – große Auswahl an italienischen Spezialitäten wie Salami, Schinken und Käse. Inhaber Maurizio weiß genau, wo die Produkte herkommen. Serviert werden Pasta oder Pizza. Auch bei Prosecco, Wein und Grappa ist man sehr gut aufgestellt.
Der Treffpunkt ist bei Genießern beliebt, man schätzt traditionelle Werte und modernen Genuss aus der Region. Hausgemachte Mehlspeisen, kleine Gerichte, das monatliche Genussfrühstück und eine umfassende Weinauswahl – Neigungsgruppe: Vulkanland – runden das Angebot ab.
Familie Meister stellt Vulkanlandsekt nach der Champagner-Methode her, man genießt ihn bei unvergleichlichem Blick von der Panoramaterrasse zusammen mit rund 300 feinsten Produkten aus der Region. Auch das 350 Jahre alte Ambiente des Gewölbekellers hat etwas!
Von zweien, die auszogen, um in der Weinbank einzuziehen. Ja, alles hat seine Zeit. Und die sollte man respektieren. Wenn man so denkt wie wir, bleibt einem quasi gar nichts anderes übrig, als mit dem zu kochen und das zu verarbeiten, was das Jahr und sein Rhythmus gerade so hergibt. Regionalität ist für uns nicht mit Nationalität gleichzusetzen – deshalb servieren wir euch nicht nur vielerlei von „nebenan“, sondern auch Selektives aus der einstigen Štajerska und Friaul-Julisch Venetien. Wir fragen euch also vorab: „Wie viel Hunger habt ihr?“ Und: „Wovor graust euch bzw. wovor glaubt euer Arzt, dass euch grausen sollte?“ Unser Restaurant kommt gänzlich ohne Speisekarte aus, weil ohnedies unsere Lieferanten und die Natur vorgeben, welche Zutaten täglich frisch den Weg in die Weinbank-Küche finden. Und dann kochen wir einfach. That’s it. Dass wir dabei das Beste aus den Dingen machen, die uns der Garten, die Landwirt, Viehzüchter, Jäger und Sammler bringen, das müsst ihr uns halt einfach glauben. Schmecken werdet ihr es sowieso. Mit Weinen halten wir das recht ähnlich. Wir empfehlen eine Weinbegleitung, von der wir überzeugt sind, dass die Idee des jeweiligen Gerichts mit der Idee des ausgesuchten Weins bestens harmoniert. Unsere Erfahrung hat uns gelehrt, dass unsere Gäste die Weinbegleitung „Zach’s Choice“ mögen und deshalb servieren wir diese automatisch. Eine Weinbegleitung, in der ungewöhnlichere, fordernde Weine ein Zuhause finden. Das spiegelt schließlich auch uns und unsere Genusswerte wider. Genuss ist für uns immer auch eine Entscheidung. Unser „Entweder-oder“ im Weinbank-Restaurant formiert sich in zwei Varianten unserer Speisefolge. Auf Ihr Gefühl hören und uns vertrauen.