David Wiedemann
David Wiedemann je jedným z najvýznamnejších nemeckých mixológov. Vo svojom berlínskom bare "Reingold" (bez h!) v sofistikovanom štýle medzivojnového obdobia obsluhuje hostí a školí potrebných barmanov vo svojej barmanskej škole "Sage Cocktails" v Berlíne. Uvedomuje si, že od čias NDR, keď bol ešte dieťa, dopyt po Nikolashkas prudko klesol.