Chorvátsky krupicový závin s čerešňami
Táto krupicová štrúdľa prináša na tanier leto: jemná kyslosť zrelých čerešní sa snúbi s cestom, ktoré sa rozplýva v ústach. Klasika chorvátskej kuchyne, ktorá v sebe spája ľahkosť a chuť.
Na čerešňovú náplň
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Čerešní bez kôstok |
| 100 | g | Cukru |
| 1 | PL | Citrónová šťava |
| 1 | ČL | mletej škorice |
| 100 | g | mletých orechov (podľa chuti) |
| 1 | PL | Strúhanky |
Na cesto
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 4 | Vajcia | |
| 150 | g | Cukru |
| 2 | Baliček | Vanilkového cukru |
| 400 | g | Bieleho jogurtu |
| 220 | ml | Rastlinného oleja |
| 250 | g | Krupice |
| 1 | Baliček | Prášok do pečiva |
| 1 | Baliček | Filo alebo štrúdľové cesto |
| Mlieko na potretie | ||
| Práškový cukor na posypanie | ||
- Čerešne zmiešajte s cukrom, citrónovou šťavou, škoricou a mletými orechmi.
- Vmiešajte strúhanku.
- Najprv vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom v kuchynskom robote do peny.
- Potom vmiešajte jogurt a olej.
- Teraz pridajte krupicu a prášok do pečiva a všetko dobre premiešajte. Zmes nechajte 10 minút odpočívať.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Teraz položte plát štrúdľového cesta na kuchynskú utierku a rozotrite naň tenkú vrstvu krupicovej zmesi. Na vrch položte ďalší plát a tiež ho potrite zmesou. Navrch položte tretí plát a pridajte naň časť čerešňovej náplne.
- Pomocou kuchynskej utierky ho zrolujte do závinu a položte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Rovnako postupujte aj pri zvyšných štrúdľach.
- Rolky potrite trochou mlieka a pečte v rúre 40 minút dozlatista. Po 20 minútach opäť potrite mliekom.
- Štrúdle vyberte z rúry, posypte práškovým cukrom a podávajte teplé.
Tip:
Odporúčanie vína Falstaff
Muškat Momjanski 2024
Kozlović, Istria, Chorvátsko
Polosuchý Muškát Blanc od Kozlovića je dezertné víno s charakterom a hĺbkou z Istrie. S intenzívnou chuťou bazového a tropického ovocia, dobrou štruktúrou, vyváženou kyselinkou a jemným, sladkým záverom.
delicije.de, 17,90 Euro (0,5l)
