Grießstrudel mit Kirschen
Mit diesem Grießstrudel holen wir den Sommer auf den Teller: Die feine Säure reifer Kirschen trifft auf zart schmelzenden Teig. Ein Klassiker der kroatischen Küche, der Leichtigkeit und Genuss vereint.
Für die Kirschfüllung
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Kirschen, entsteint |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | gemahlener Zimt |
| 100 | g | gemahlene Nüsse (nach Belieben) |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
Für den Teig
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 4 | Eier | |
| 150 | g | Zucker |
| 2 | Päckchen | Vanillezucker |
| 400 | g | Naturjoghurt |
| 220 | ml | Pflanzenöl |
| 250 | g | Grieß |
| 1 | Päckchen | Backpulver |
| 1 | Päckchen | Filo- oder Strudelteig |
| Milch zum Bestreichen | ||
| Staubzucker zum Bestäuben | ||
- Die Kirschen mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und den gemahlenen Nüssen vermengen.
- Die Semmelbrösel unterrühren.
- Zuerst die Eier mit Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.
- Anschließend Joghurt und das Öl unterrühren.
- Nun den Grieß und das Backpulver hinzugeben und alles gut vermischen. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Jetzt ein Blatt Strudelteig auf ein Küchentuch legen und dünn mit der Grießmischung bestreichen. Ein weiteres Blatt auflegen und ebenfalls mit der Mischung bestreichen. Ein drittes Blatt auflegen und etwas von der Kirschfüllung auf den Teig geben.
- Mit dem Küchentuch zu einem Strudel aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Für die restlichen Strudel ebenso verfahren.
- Die Rollen mit etwas Milch bestreichen und im Ofen 40 Minuten goldbraun backen. Nach 20 Minuten noch einmal mit Milch bestreichen.
- Die Strudel aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestäuben und warm servieren.
Tipp:
Falstaff-Weinempfehlung
Muškat Momjanski 2024
Kozlović, Istrien, Kroatien
Der halbtrockene Muscat Blanc von Kozlović ist ein Dessertwein mit Charakter und Tiefe aus Istrien. Mit intensiven Holunderblüten- und Tropenfruchtaromen, guter Struktur, ausgewogener Säure und einem feinen süßen Finale.
delicije.de, 17,90 Euro (0.5l)
