Bachls Restaurant der Woche: »Bouvier«

Zum neuen »The Hoxton« ist zu sagen: 2006 trat im Londoner ­Viertel Shoreditch ein Hotel mit der Idee an, schicke und leistbare Zimmer mit entspannter Gastronomie zu kombinieren. Das nunmehr 16. Haus sperrte eben in Wien auf, das Gewerbehaus von 1954 wurde überaus stimmig adaptiert. Zur Gastronomie gab’s wortreiche Vorinformation: »Paris meets New York in Wien«, »Zusammenarbeit mit dem berühmten ›Restaurant Wildair‹« usw. »Für das Menü zeichnen Jeremiah Stone und Fabián von Hauske ­Valtierra.« In der Tat waren und sind die beiden in allerlei hochdekorierte Gastro-Projekte in Paris und den USA involviert. »Die strahlenden Vertreter der New-York-Cuisine stehen dem Team von ›Bouvier‹ zur Seite, um das von ihnen entwickelte Konzept in Bestform an den Start zu bringen.«