Bachls Restaurant der Woche: »Die Weinbank«

Im Oktober feierten Gerhard Fuchs und Christian Zach zehn Jahre Gemeinsamkeit und nennen es »die Geschichte zweier Verwobener«. Fuchs lernte einst bei ganz Großen der Kulinarik – Rudolf Kellner im »Altwienerhof« und Carlo Wolf im »Tanglberg«. Zach startete seine Sommelier-Karriere im »Korso« bei Reinhard Gerer. 2014 sperrten die zwei in einer Liegenschaft von Manfred Tement ihre »Weinbank« auf – schon immer zweigleisig angelegt. Links das Wirtshaus, wo man mit Krebsrahmsuppe und Kalbsrahmbeuschel eh schon grandios speist. Und rechter Hand gibt’s an vier Tischen eines der allerbesten Essen der Nation. Von den elf Gängen aus Fuchs’ überschaubarer Küche seien hier nur Höhepunkte genannt.