Bachls Restaurant der Woche: »Iris Porsche Restaurant«

Die Hartnäckigkeit hat sich gelohnt. Über ein Jahr lang beknieten Stefanie und Christoph Reinhartshuber Hausherrin Iris Porsche, ihnen ihr einstiges Hochzeitstagsgeschenk zu verpachten. 2008 hatte ihr Ehemann Gerhard das frühere Gasthaus im Zentrum von Mondsee anvertraut, sie machte daraus ein kleines Luxushotel, in dem stets ausgezeichnet gekocht wurde – und dessen Restaurant in zeitloser Schönheit eingerichtet wurde. Davon profitieren die Reinhartshubers, deren dritte Station sich nach Ankunft anfühlt. Im nahen Thalgauer »Platzhirsch« fielen sie 2015 erstmals auf. Drei Jahre bespielten sie das Salzburger »Gwandhaus« – siehe »Sixpack No. 5«. Attribute wie »jung« oder »wild« überlässt Christoph Reinhartshuber eher anderen. Dekonstruiert wird hier auch nichts, »moderne Klassik« würde das Genre seiner Küche wohl am ­besten treffen.