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Hotelière Helena Ramsbacher befreite 2021 den »Knappenhof« vom Moder und machte ihn zum schicksten Hotel der Zauberbergregion rund um den Semmering. Auch kulinarisch war viel los. Einst kochte hier Heidi Neuländtner (jetzt als Heidi Ratzinger am Meidlinger Markt sehr erfolgreich), dann folgte mit Max Stiegl ein Neustart. Als der sich im April zurückzog, sollte Altstar Harald Brunner übernehmen. Und weil dieser krankheitsbedingt ausfiel, folgt nun eine Teamlösung unter Leitung von Matthias Birnbach. Er war u. a. bei Johann Lafer, seine Mitarbeiter werkten etwa bei James Baron, Ana Roš oder im »Stanko + Tito« und bringen einen irrwitzigen Schwung in die Kulinarik.
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