Ostern steht vor der Tür – und damit rückt das Ei wieder ins Zentrum des Geschehens. In diesen Grandhotels entstehen kunstvolle Schokoladenkreationen, die fast zu schade sind, um sie zu essen.
Schon bald beginnt die Osterzeit – und damit rückt das Ei wieder in den Mittelpunkt. Als Zeichen für den Neuanfang darf es weder im Nest noch auf dem Brunch-Tisch fehlen. Auch in der Hotelwelt kommt es nicht zu kurz: In den Konfiserien eleganter Häuser wird das Ei zu handgefertigten Schokoladenkreationen verarbeitet. Falstaff TRAVEL stellt die schönsten Exemplare vor.
Im Hotel »Le Bristol Paris« haben sich Chocolate Chef Johan Giacchetti und Executive Pastry Chef Maxence Barbot für ihre diesjährige Kollektion von der ikonischen Saint-Honoré-Torte inspirieren lassen und in ein skulpturales Schokoladen-Osterei übersetzt. Die Hülle aus 70-prozentiger venezolanischer Zartbitterschokolade umschließt Aromen aus Karamell mit Tonkabohne, gerösteten Piemont-Haselnüssen und Kakaopraliné, veredelt mit Fleur de Sel. Tränenförmige Choux-Dekorationen sind eine augenzwinkernde Referenz an Freudentränen, die beim Genuss des klassischen Gebäcks vergossen werden.
Die limitierte Edition ist ab dem 18. März 2026 in der hauseigenen Épicerie erhältlich. Das Saint-Honoré Ei (115 Euro) sowie die Torte (39 Euro) sind bis zum 5. April 2026 verfügbar.
Erneut präsentiert Chef Patissier David Potier ein auf 25 Stück limitiertes Oster-Ei aus der hauseigenen Chocolatiers-Linie »1844 Chocolat Baur au Lac«. Eine filigrane Durchbruchstruktur aus dunkler Schokolade umschließt ein weisses Ei, gefüllt mit einer Pistazien-Ganache. Als süße Überraschung warten eine Pekannuss-Ganache im Boden.
Das limitierte Oster-Ei zu 150 CHF (ca. 165 Euro) kann ab dem 9. März 2026 vorbestellt und im Boutique-Kiosk »1844 by Baur au Lac« abgeholt werden.
Das »Hotel Amigo« in Brüssel widmet Ostern und dem Ei eine ganze Ausstellung. Vom 2. bis 8. April 2026 steht unter dem Motto »Pleasure in Motion« die Kreativität belgischer Chocolatiers in den Mittelpunkt. In Zusammenarbeit mit dem Pâtisserie-Chef Marc Ducobu präsentieren rund 40 belgische Chocolatiers ihre kunstvollen Schokoladen-Ostereier im »Ambassadeur Room« des Hauses.
Die Ausstellung ist täglich von 10 bis 17 Uhr für Besucher:innen geöffnet. Der Eintritt kostet 10 Euro; der gesamte Erlös geht an »Télévie«, eine Organisation zur Unterstützung der Krebsforschung. Alle ausgestellten Schokoladeneier können zudem für 900 Euro erworben werden.
Rund um Ostern wird auch das »La Mamounia« in Marrakesch zum kulinarischen Treffpunkt. Die neue Easter Collection 2026 von Pierre Hermé steht unter dem Motto »Play« und interpretiert klassische Osterschokolade mit spielerischen Elementen – inspiriert etwa von Schach oder Dart. Die Kollektion ist ab 23. März 2026 in der Boutique des Hotels erhältlich.
Begleitend dazu laden die Restaurants »Salon de Thé par Pierre Hermé« und »Le Menzeh« zwischen 30. März und 5. April 2026 zu einem festlichen Oster-Afternoon-Tea ein.
Mit seinem neuen Signature-Ei widmet sich Chef Pâtissier Jordan Talbot einem großen Klassiker seiner Kindheit: dem Paris-Brest. Die skulpturale Form greift die charakteristische Silhouette des Traditionsgebäcks auf und interpretiert sie in dunkler peruanischer Schokolade neu. Im Innern verbergen sich in Schokolade gehüllte Marshmallows mit Madagaskar-Vanille. Sockel und Krone des Eis erinnern an die fluffige Textur von Brandteig und bergen ein Mandelpraliné mit gerösteten Kakaonibs.
Das limitierte Signature Easter Egg ist vom 2. bis 28. März 2026 ausschließlich auf Vorbestellung erhältlich und kostet 99 Euro.
