Fabian von Hauske Valtierra und Jeremiah Stone vom »Wildair« geben exklusive Einblicke in ihr Wien Projekt »Bouvier«

Das »Wildair« gilt als eines der angesagtesten Lokale in New York. Hinter dem Restaurant stecken Jeremiah Stone und Fabian von Hauske Valtierra, die nun auch in Wien ihre Spuren hinterlassen. Wie Falstaff berichtete wird im April 2024 das Restaurant »Bouvier« im »The Hoxton Vienna« die französische Esskultur mit dem urbanen Flair von New York City nach Wien bringen. Unter der Leitung der »Wildair«-Macher wird das »Bouvier« innovative Interpretationen der klassischen französischen Küche präsentieren, wobei besonderes Augenmerk auf regionale Produkte gelegt wird.