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Inmitten der Bedeutungsbetonungen des Lebensmittelhandels (LEH) und der Öffentlichkeit bezüglich der heimischen agrarischen Produktion und der Selbstversorgung sieht sich die heimische Gemüsebaubranche mit wirtschaftlichen Herausforderungen konfrontiert. Trotz früherer Beteuerungen sind die Gemüsebaubetriebe besorgt um ihre Existenz, so auch um die Essiggurken. Arbeitskräfteverfügbarkeit zu wettbewerbsfähigen Konditionen ist für standortintensive Produktionen entscheidend.
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