Gib her die Kirsche! Die Rolle des Obstbrands zwischen Stamperl und Shaker

Egal ob aus dem Stamperl oder dem edlen Nosingglas – Schnaps als Dessert oder Essensabschuss gehört in vielen Regionen noch immer zum festen Kulturgut. »Im Gasthaus oder auch auf Familienfeiern gehört das einfach dazu«, weiß auch Sven Goller, Barchef aus dem »Schwarzen Schaf« in Bamberg. Das liege in seiner fränkischen Heimat auch daran, dass dort viele noch selbst brennen oder ihr Obst regelmäßig brennen lassen. Der Bar-Profi, der jüngst von Falstaff zum »Bartender des Jahres« gekürt wurde, schätzt Obstbrände aber nicht nur klassisch als Kurzen nach dem Essen, sondern setzt sie auch gezielt an der Bar ein.