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Nach fast sechs Jahren als Küchenchefin im »Biohotel Gralhof« am Kärntner Weißensee zieht es Clara Aue zurück in ihre Heimatstadt Wien. Am 14. Mai übernimmt sie die kulinarische Leitung des neu eröffneten »Heu & Gabel« am Meidlinger Markt. Mit im Gepäck: eine tiefe Verbundenheit zu Produzent:innen, ein klarer Fokus auf Qualität und Regionalität sowie ein unkonventioneller Zugang zu vertrauten Klassikern.
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