Pasta-Schock: Carbonara wurde nicht in Italien erfunden?

Wenn man Carbonara zubereitet, dauert es keine Viertelstunde: etwas Speck, am besten Guanciale aus der Schweinebacke, dazu Eier und geriebener Käse und etwas Pfeffer. Den Speck knusprig braten, die Eier mit dem Käse verquirlen, alles über die gekochten Nudeln geben und etwas Nudelwasser dazu – fertig. So einfach das Gericht auf den Teller kommt, so kompliziert ist die Suche nach seiner Herkunft.