Vom Pop-up zum stilvollen Wirtshaus: »Bär und Schaf Wirtschaft« verlängert um vier Jahre

Spitzenniveau im Original gebliebenen Wirtshaus-Stil: so lässt sich wohl das Konzept der Gastwirtschaft beschreiben. Die beiden Inhaber Martin Nuart und Philipp Medved überzeugten schon im Herbst letzten Jahres mit ihrem Konzept, das auf Regionalität und Saisonalität beruht. In der »Bär und Schaf Wirtschaft« in Völkermarkt ist nun vieles, was auf den Tisch kommt, von der eigenen Schafmilch-Käserei der Familie Nuart. Jene Ressourcen, die von der Familie nicht direkt erzeugt werden, kommen aus direkter Umgebung. Auf die Schafmilchproduktion sind auch die Öffnungszeiten, Sommer und Herbst, zurückzuführen. Von Februar bis Mai sind die Inhaber mit der Produktion der eigenen Schafmilch beschäftigt, somit haben sie einen ausgeglichenen Spagat zwischen Gastwirtschaft und Viehwirtschaft gefunden. Und die Gäste? Die freuen sich an regionalen Produkten.