Tim Raue: Das sind seine Lieblingsorte in Graz

Tim Raue kennt man als Berliner Sternekoch, als jemanden, der zwischen Asien, Berlin und Spitzenküche pendelt. Aber was viele nicht wissen: Ein Teil seines Lebens spielt sich in der Steiermark ab. Mit einem Haus in der Region und familiären Wurzeln durch seine Frau ist Graz für ihn mehr als nur ein Reiseziel. Und natürlich hat er auch hier seine festen kulinarischen Anlaufstellen – Orte, die für ihn gut funktionieren. »Die Steiermark ist für mich einerseits Ruhe und Gelassenheit und unfassbar viel Grün mit einer diversen Hauptstadt mittendrin. Sie steht aber auch für Wein, Backhendl, Apfelstrudel oder Kürbiskernöl und fantastische Gasthäuser und Restaurants. Sie ist meine zweite Heimat.«