Vom Champagner zur Leberkäsesemmel: Ex-Ikarus-Restaurantleiter eröffnet »leka« in Salzburg

Hannah Speyer, 23.09.2025

Nach sieben Jahren im Gourmetrestaurant »Ikarus« startet Maximilian Bozzo-Rath in der Salzburger Getreidegasse ein neues Projekt: Mit »leka« bringt er frisch zubereitete Leberkäsesemmeln in die Mozartstadt.

Sieben Jahre lang leitete er – gemeinsam mit Florian Kempinger – das legendäre Restaurant »Ikarus« im Red Bull Hangar-7, wo Kaviar und Jahrgangschampagner zum Alltag gehörten. Heute steht Maximilian Bozzo-Rath in der Getreidegasse hinter einem neuen Konzept: »leka«, ein Store für Leberkäsesemmeln.

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Vom Champagner zur Leberkäsesemmel: Ex-Ikarus-Restaurantleiter eröffnet »leka« in Salzburg