Warum Nudelwasser beim Brotbacken nicht fehlen sollte

Tamara Kalny, 18.07.2025

Wir haben es schon oft betont: übriggebliebenes Nudelwasser muss nicht zwingend im Abfluss landen – es lässt sich auf vielfältige Weise weiterverwenden – eine bisher kaum beachtete, aber geniale Möglichkeit: als Geheimzutat beim Brotbacken.

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Übrig gebliebenes Nudelwasser erweist sich in der Küche als vielseitiger Alleskönner. Schon allein die Methode das Wasser in der Pastasauce zu verwenden, um sie zu verfeinern und die Konsistenz zu verbessern ist bei weitem kein Geheimnis mehr. Wie sieht es mit einer weiteren Upcycling-Methode aus, wie beispielsweise dem Brotbacken?

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