Wiener Start-Up ermöglicht Fischzucht in Restaurants

Wie kann man die herkömmliche Herangehensweise der Produktion und des Konsums anders denken? Kann man Lebensmittel unmittelbar am Ort des Verzehrs herstellen um komplett transparent, ethisch vertretbar und auf Transportwege verzichtend einen Bezug zwischen Ressource und Konsument herstellen? Diese Fragen stellte sich Industrie-Designer Philipp Loidolt-Shen und hat mit seinem Start-Up darauf auch eine Antwort gefunden – Ein Aquaponik-System! Dabei handelt es sich um eine Methode, die Fischzucht und den Gemüseanbau vereint. Die in einer Aquakultur lebenden Fische, produzieren für die Nutzpflanzen natürlichen Dünger. Umgekehrt reinigen die Pflanzen das Wasser für die Fische.