Das Zähringer wird zur Neo-Brasserie

Claudia Salzmann, 13.04.2026

Das Zähringer im Berner Mattequartier hat mit dem neuen Küchenchef Yann Dellsperger und der Gastgeberin Johanna Suter aufgemacht.

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Locker und leicht ist die Begrüssung im Gastraum von Johanna Suter. So gehts auch weiter: Auf einer Postkarte werden zwei, drei Apéros vorgeschlagen, wir bestellen Gemüse zum Dippen, Brot mit aufgeschlagener Butter und herrliche Jahrgangssardinen. Schon sind wir mittendrin im neuen Zähringer.

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