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Es wird brotig, buttrig und knusprig an der Langstrasse, denn der «Rote Delfin» schwimmt ein. In der neuen All-Day-Eatery wird sich alles um den Supertoast drehen. Hinter dem «Delfin» steckt das Gastro-Trio Meret Diener, Linda Hüsser und Samuel Kürz, die sich während ihrer Zeit an der Ecole hôtelière de Lausanne kennengelernt haben. Diener und Hüsser wurden erst kürzlich für ihr Schaffen in ihrem Zürcher Lokal «Zur Goldigen Guttere» zu den «Falstaff Wirtinnen des Jahres» gekürt. Ihr Gespür für zeitgemässe Konzepte bewiesen die beiden schon zuvor bei ihrem Debüt-Projekt «iklämmt», bei dem sie temporär Grilled Cheese Sandwiches in der «Olé Olé Bar» verkauften. Den «Roten Delfin» eröffnen sie gemeinsam mit Samuel Kürz, der schon in der «Goldigen Guttere» mitwirkte. «Für uns drei war klar, dass wir ein nächstes Projekt zusammen umsetzen wollen. Die Chance, das Lokal an der Langstrasse 31 zu übernehmen, kam wie gerufen», berichtet Linda Hüsser. Das Lokal dürfte den meisten Zürcher Foodies ein Begriff sein, denn an selber Stelle befand sich Marlene Halters «Metzg», die Ende Februar geschlossen hat.
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