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Eine moderne Brasserie zeichnet sich längst nicht mehr nur durch den Fokus auf Ausschank von Hausgebrautem aus – daher der Name –, sondern vor allem durch zwei andere Umstände: durchgehende Essenszeiten und ein erhöhtes Mass an Unkompliziertheit. Beides ist unübersehbar vorhanden in der «Brasserie Süd», hinter der das bewährte Team der beiden Gastronomen Valentin Diem und Nenad Mlinarevic steht.
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