Restaurant der Woche: Wiesner Mysterion

Seinem Küchenstil ist Stefan Wiesner an neuer Adresse treu geblieben – und der beinhaltet eine Menge Überraschungen und Erklärungen. Man muss sich einlassen auf all das, was im Rahmen des aktuellen Menus auf den Tisch seines «Mysterions» in der Brambodener «Weitsicht» gelangt. Unter dem Motto Kindheit stand die Speisefolge bei unserem Besuch, und sie enthielt so Kurioses wie das hausgemachte Aromat, das beklangte Salz oder die Holzkohle-Butter, welche der Gast selbst am Tisch aufschlagen muss. Doch das Essen ist mitnichten eine Anei­nandereihung von Scherzen.