Stefan Heilemann kommt vom »Widder« in den »Hangar«

»Unsere Gerichte basieren auf einem tollen Produkt, einer guten Sauce, alles in der Tradition der französischen Küche – und gleichzeitig einem internationalen Twist, Elementen aus Asien oder Südamerika, die mit Säure oder Schärfe für Frische und Leichtigkeit sorgen,« erzählt einer der ganz großen Köche des Alpenraums, der im Monat Juli in das Restaurant »Ikarus im Hangar-7« ein großartiges Menü mitgebracht hat: Stefan Heilemann. Seine Küchen-Heimat ist das »Widder Restaurant« im Herzen der Zürcher Altstadt und hier entfacht er mit seinem virtuosen Küchenhandwerk Begeisterungsstürme bei den Genussmenschen aus nah und fern. Seine Küchenkreationen, die von Neugier, Experimentierfreude, aber auch klassischer französischer Küchentradition geprägt sind, wurden mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet, vom Falstaff gab es 93 Punkte.