Warum die Food-Trends für 2026 überbewertet werden

Es ist wieder die Jahreszeit, in der Food-Trendreports wie Horoskope gelesen werden: mit Neugier, einer Prise Skepsis – und der Hoffnung, ein wenig in die Zukunft schauen zu können. Was erwartet uns im neuen Jahr? Wie lautet die Vorhersage der Food-Branche? Die Antwort variiert je nach Absender: Proteine im Mineralwasser, Fibermaxxing im Kaffee, Functional Food im Regal. Eins haben sie allerdings alle gemeinsam – die Ansicht: Essen muss leisten.