Warum Mozzarella-Wasser Gold wert ist – und wie man es in der Küche einsetzt

Mozzarella lieben wir alle – auf der Pizza, im Salat oder einfach pur. Aber was ist mit dem Wasser, in dem der Käse schwimmt? Das Mozzarellawasser landet meistens direkt im Ausguss, dabei steckt darin richtig viel Geschmack. Anstatt es wegzuschütten, kann man es zum Beispiel für Saucen, Teige oder sogar Suppen verwenden. Wer das einmal ausprobiert, wird überrascht sein, wie geschmackvoll die Gerichte dadurch werden.