Frischer Wind an der Steilküste: Das 5-Sterne-Luxushotel »Jumeirah Mallorca« startet mit neuem Duftkonzept, regionaler Kunst und einem Four Hands Dinner mit Drei-Sterne-Koch Viki Geunes in die Saison.
Ende März liegt noch ein Hauch Winter über Port de Sóller. Die Wellen schlagen rau gegen die Küste, der Wind pfeift kühl durch die Gassen – Touristen hüllen sich noch in dicke Jacken, während sie in der historischen roten Straßenbahn durch das Tal zuckeln, vorbei an Zitronenbäumen, die schwer mit Früchten hängen. Das beschauliche Küstendorf erwacht langsam zum Leben. Weniger zaghaft geht es im »Jumeirah Mallorca« zu. Zwar hat das Hotel Mitte März erst seine Pforten geöffnet, von Winterschlaf spüren die schon zahlreichen Gäste aber nichts mehr. Im Gegenteil: Sie genießen bereits in vollen Zügen das neue Inselgefühl, das in dieser Saison die enge Verbindung zur Natur und Kultur Mallorcas in den Vordergrund stellt.
Seit seiner Eröffnung im Jahr 2012 thront das Hotel wie ein moderner Leuchtturm über dem Mittelmeer – ein Rückzugsort, eingebettet zwischen dem Tramuntana-Gebirge und der Küste, spektakulär auf einer Klippe gelegen. Während die Türen von November bis März geschlossen bleiben, wird hinter den Kulissen intensiv gearbeitet: Konzepte werden überarbeitet, Angebote verfeinert, Kooperationen vertieft. Ziel ist es, näher an die Gäste und die Insel selbst zu rücken – räumlich, kulinarisch, emotional.
Beim Betreten der Lobby fällt es sofort auf: Es riecht anders. Warmer Zedernholzton, Anklänge von Wildkräutern, ein Hauch Zitrus. Es ist der Duft der Serra de Tramuntana – eingefangen von der mallorquinischen Duftmanufaktur Viti Vinci. Gemeinsam mit dem Hotel entwickelte sie »Tramuntana Mist«, einen exklusiven Signature-Duft, der in Spa, Lobby und als Pflegeprodukte in den Zimmern präsent ist. »Wild in spirit, wild in nature« – das Motto von Viti Vinci zieht sich wie ein unsichtbarer Faden durch das Haus.
Wer mehr über die Parfümeure erfahren will, kann eine Tour durch das Atelier in Palma buchen. In einem gotischen Stadthaus gleich hinter der Kathedrale entsteht hier, was später in Port de Sóller duftet: ätherische Öle aus mallorquinischen Kräutern, handgefertigte Essenzen, nachhaltig produziert.
Ein weiterer neuer und langfristiger Partner des »Jumeirah Mallorca« ist SonMo. Das Unternehmen, das seinen Ursprung auf dem historischen Anwesen Son Moragues in der Serra de Tramuntana hat, vereint Tradition, Natur und Luxus in einzigartiger Weise. Neben handgefertigten Produkten wie Marmeladen, Gin, Keramiken und Textilien bietet SonMo auch authentische Erlebnisse, die das mallorquinische Erbe in den Fokus stellen.
Das im 15. Jahrhundert gegründete Landgut steht für nachhaltige Landwirtschaft und bewahrt so gleichzeitig das handwerkliche Erbe der Region. Preisgekröntes Olivenöl wird hier unter ökologischen Bedingungen produziert, während Keramiken, die mit Materialien wie Kiefern- und Olivenholz-Asche gefertigt werden, traditionelle Techniken widerspiegeln. Diese einzigartigen Stücke finden nun ihren Platz in ausgewählten Bereichen des Hotels, wo sie nicht nur als Designobjekte dienen, sondern auch als Kulturträger, die die Verbindung zur Insel vertiefen.
Ein ähnliches Ziel verfolgt auch die künstlerische Gestaltung der öffentlichen Räume des Hotels. Zum Saisonstart hat der deutsche Kurator Gerhardt Braun, der in Palma und Madrid Galerien betreibt, eine temporäre Ausstellung mit rund 400 Werken von 17 teils einheimischen Künstler:innen zusammengestellt. Sie fügen sich nicht nur harmonisch in das Interieur des Hotels ein, sondern laden die Gäste auch ein, sich mit der regionalen Kunstszene auseinanderzusetzen – eine Einladung, die sich über das Hotel hinaus in die Hauptstadt Palma fortsetzen lässt.
Besonders eindrucksvoll: die monumentale Skulptur Humilis von Francesca Martí, die die Lobby ziert. Die in schimmerndem Türkis gehaltene Skulptur, die in einem kreisförmigen Pool im Eingangsbereich zu schweben scheint, erinnert die Künstlerin selbst an die Gäste des Hotels: »Sie sind wie Entdecker, die neue Länder erkunden«.
Neben Martí sind auch Werke von Noah Becker zu sehen, Sohn des ehemaligen Tennisstars Boris Becker. Becker, der sich als Künstler zwischen Expressionismus, Neoexpressionismus, Abstraktem Expressionismus und Action Painting bewegt, beeindruckt mit seiner Mischung aus organisierten Chaos und intensiver Farbkraft. Dazu passen die Arbeiten von Andreas Klier. Der ehemalige Radrennprofi entdeckte erst spät sein künstlerisches Talent; seine Werke, die den Postimpressionismus aufgreifen, zeichnen sich durch einen vertrauten, jedoch einzigartigen Stil aus.
Auch kulinarisch bleibt das »Jumeirah Mallorca« ein Ort für Entdeckungen. In der »Cap Roig« Brasserie, benannt nach dem Inseltypischen Roten Drachenkopf, der entlang der Küste von Sóller heimisch ist, wird hauptsächlich fangfrischer Fisch serviert – ergänzt von saisonalen Produkten aus dem Mittelmeerraum. Auf der weitläufigen Steinterrasse über den Wellen lässt sich die mediterrane Küche bei entspannter Atmosphäre genießen. Die »Sunset Lounge« krönt das kulinarische Erlebnis mit japanisch-peruanischen Nikkei-Gerichten und beeindruckenden Sonnenuntergängen, die selbst den berühmten Sonnenuntergangspunkt in Sa Foradada in den Schatten stellen. Abseits von Sushi & Co. lohnt sich ein Besuch auch wegen der vielfältigen Auswahl an Signature Cocktails, deren Präsentation die Gäste in völlig neue Welten entführt.
Für wahre Gourmets ist das »Es Fanals« die Adresse – die auch im neuesten Guide Michelin Erwähnung findet. Hier präsentiert Küchenchef Javier Lopez moderne spanische Küche in einer offenen Küche, die unter einem eindrucksvollen Kronleuchter aus traditionellen Fischerlampen – den Namensgebern des Restaurants – erstrahlt. Auf der Speisekarte stehen drei sorgfältig kuratierte Menü, die den Geschmack der Insel für jeden Gaumen einfangen.
Ein besonderer Höhepunkt dieser Saison: das Four Hands Dinner am 24. und 25. Mai. Dann kocht Javier Lopez gemeinsam mit dem belgischen Drei-Sterne-Koch Viki Geunes. Auf dem Teller: ein kulinarischer Austausch zwischen Iberien und Flandern – mediterrane Leichtigkeit trifft auf flämische Raffinesse. Das »Es Fanals«, mit seiner modernen Interpretation der mallorquinischen Küche, hebt die regionalen Zutaten hervor. Geunes, bekannt aus dem »Zilte«, bringt seine Expertise für lokale Produkte und innovative Techniken ein.
Was sich wie eine feine Nuance liest – ein Duft, ein Bild, ein Gericht – ist Teil eines größeren Plans: Das »Jumeirah Mallorca« will weg vom Bild des abgehobenen Luxusresorts. Stattdessen sucht es Nähe. Zu den Gästen. Zur Landschaft. Und zur Kultur Mallorcas. Die neue Saison macht damit ernst – und beginnt mit einem tiefen Atemzug des Duft der Tramuntana.
